Drugo

Onigiri

Onigiri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za Onigira

  1. Riža (za sushi) 1/2 šalice
  2. Nori (prešane morske trave) 1/2 lista
  3. Lagano soljeni losos 2 kriške (težine 100 grama)
  4. Prstohvat soli
  5. Čista voda 1 šalica (za rižu) i 4 žlice (za oblikovanje)
  • Glavni sastojci: losos, riža
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinjaAzijska, orijentalna

Inventar:

Staklo (kapacitet 250 mililitara), čajna žličica, žlica, zdjela, fino mrežasta cjedila, tava s neljepljivim debljinom i poklopcem (kapacitet 2 litre), drvena kuhinjska žlica, štednjak, ručnik za vafle, škare, daska za rezanje, nož, dubok tanjur, mala zdjela, srednja zdjela, plastični omotač, tanjur

Kuhanje onigiri:

1. korak: pripremite pic.


Uzimamo 1/2 šalice riže za sushi, prelijemo je u malu zdjelu, napunimo je običnom tekućom vodom i temeljito isperemo, učinimo ovaj postupak barem 10 puta ili dok kristalno čista voda. Nakon što je bacimo u fil od filca i ostavimo ga u ovoj posudi 5 - 7 minutaza ispuštanje preostale tekućine. Zatim zrna riže premještamo u neprljavu posudu s debelim dnom i prelazimo na sljedeći korak.

2. korak: kuhajte i začinite rižu.


Rižu prelijte čašom čiste vode i stavite tavu na štednjak, uključenu na jakoj razini. Čim tekućina počne ključati, pomiješajte rižu s vodom drvenom kuhinjskom žlicom, smanjite temperaturu štednjaka na najnižu razinu i kuhajte rižine žitarice 15 minuta.

Zatim uklonite tavu sa štednjaka. Pokrivamo ga ručnikom za vafle, a na njega stavimo poklopac i u ovom obliku stavimo rižu 10 minuta, Nakon što uklonimo poklopac, ručnik ohladimo i ohladimo kuhanu rižu do sobne temperature.

3. korak: pripremite listove za punjenje i nori.


Ne gubimo vrijeme uzalud, dok se riža hladi, uzmemo pola lista prešanih norijevih morskih algi i narežemo na trake debljine 2–2,5 cm i duljine od 5 do 7 centimetara. Samo su vam potrebne 4 trake ili više, njihov broj ovisi o tome kako želite ukrasiti onigiri.

Zatim zauzvrat uklonite kožu, kosti i kralježnicu s svakog komada slanog lososa. Riblje meso stavljamo na dasku za rezanje i narežemo na male komade proizvoljnog oblika, njihov promjer može biti od 2 - 5 milimetara do 1 centimetar. Reznice premještamo u duboki tanjur, a alge ostavljamo na dasci za rezanje.

Korak 4: oblikujemo onigiri.


Sada u malu zdjelu ulijemo 4 žlice čiste, kuhane i ohlađene na sobnu temperaturu vode. Dodajte mu prstohvat soli i miješajte je s tekućinom dok ne postane glatko, kao i sve dok se zrna soli potpuno ne otope. Zatim uzmemo čistu posudu srednje veličine i na njeno dno stavimo komad plastične omotače, na primjer, kvadrat promjera 15 do 15 centimetara.

Ulijte 1 žlicu slane vode u sredinu filma.

Na nju širimo 1/4 ukupne mase riže.

Čistim prstom u sredini brda riže napravite malu, ne prolaznu rupu i u nju stavite 1/4 ukupne mase nasjeckanog lososa.

Pažljivo skupite rižu sa strana i obložite je klizačem na nadjev.

Povezujemo krajeve plastičnog filma.

Uvijamo ih u šaku i dajemo rižinoj masi željeni oblik: trokut, kuglu ili oval.

Nakon što uklonimo film iz gotovo gotovog onigirija.

I "tortu od riže" zamotavamo u nori list, grubom stranom nanosimo je na površinu riže.

Po želji, nekoliko traka algi može se zalijepiti na "kolače od riže". Na isti način oblikujemo preostale onigiri, stavimo ih na tanjur i poslužimo.

5. korak: poslužite onigiri.


Onigiri se poslužuju na sobnoj temperaturi ili hladni. Kao dodatak ovom jelu možete ponuditi wasabi, sojin umak, kiseli đumbir, kao i tempura - prženo povrće ili plodove mora u tijestu.

Jedite ove dobrote sa štapićima i pijte sake, zeleni čaj ili vino od šljiva. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- Ispunjenje ovog recepta nije važno! Možete koristiti bilo koju pirjanu, prženu, slanu morsku hranu, ribu, povrće, a vrlo često su onigiri punjeni crvenim ili crnim kavijarom ili umeboshi - kiselom slanom-kiselom šljivom.

- Ponekad se kuhanoj riži dodaju sitno sjeckani krastavac, avokado, pirjane morske trave, zeleni luk ili sezam. Vrlo često nastali onigiri nisu zamotani u nori, već ih jednostavno uvaljajte u nasjeckane orahe ili sezam.

- Riža se može kuhati u kotliću.


Pogledajte video: How to make Onigiri8 Basic Rice Balls基本のおにぎりの作り方EP77 (Svibanj 2022).