Drugo

Kandirano pržena matice

Kandirano pržena matice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci pečenja

  1. Orasi 1 šalica (ili bilo koji drugi orašasti plodovi)
  2. Šećer 2 šalice
  3. Limunov sok 1 žličica
  • Glavni sastojci orašasti plodovi, šećer
  • Svjetska kuhinjaFrancuska kuhinja

Inventar:

Peći ili tava od lijevanog željeza s debelim dnom - 1 kom., Drvena lopatica, pergament za pečenje, kreker orah, list bijelog papira

Kuhanje pečenja:

Korak 1: Pripremite orahe.


Roštilj se može napraviti od bilo koje matice. Orasi su najpovoljnija i povoljnija opcija. Dobiva se ukusno badem-orahovo prženje.
Ako ste kupili već oguljene orahe, onda se ne morate zamarati školjkom. Cijele orašaste plodove treba pažljivo nasjeckati, bolje je za to upotrijebiti orašaste plodove i vrlo pažljivo odvojiti koštice od filmova i fragmenata školjki - kome bi se svidjelo ako na zub dođe tvrd komad?
Orašasti plodovi mogu se malo pržiti u pećnici, oko 10 minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva, ispostavit će se ukusnije.

2. korak: Kuhajte pečenje.


Prije svega, u procesu izrade karamela ništa i nitko vas ne bi trebali ometati. Samo nekoliko minuta promatrate - i vaše pečenje će izgorjeti. Postupak karamelizacije šećera vrlo je uzbudljiv, pa se djeci jako sviđa, ali ne smijete zaboraviti na sigurnosne mjere opreza. Opekline od karamela nastaju odmah i vrlo su jake, a zatim dugo zarastaju - temperatura karamelne mase doseže 160 stupnjeva.
Drugo važno pitanje su posuđe. Kako kuhati karamel? Na teflonske posude i tave možete odmah zaboraviti, ako su vam još draga - šećerna zrnca jako oštećuju premaz. Trebate čvrstu tavu od lijevanog željeza s debelim dnom i visokim stranama ili tavu. Posuđe bi trebalo osigurati manje ili više jednolično zagrijavanje po cijeloj površini.
Stavimo tavu na srednje jake vatre i malo ugrijemo, ulijemo pola šećera i počnemo neprestano miješati lopaticom. Čim se šećer počne topiti, postepeno ulijte preostali šećer, nastavljajući miješati lopaticom. Kad se sav šećer rastopio, dodajte limunov sok i nastavite miješati dok se sav šećer potpuno ne otopi i smjesa ne prokuha. Promatrajte boju smjese, ako imate tamnu posudu za prženje, a zatim stavite list bijelog papira unaprijed pored nje - prema boji kapljica možete slijediti postupak karamelizacije. Masa rastopljenog šećera prvo će postati svijetložuta, a zatim će postepeno potamniti. Što je tamnija karamela, to je izraženiji okus izgorjelog šećera. Dovoljno je da karamele dovedete do svijetlo smeđe boje i možete dodati orahe.

Smanjite vatru na najmanju količinu kako ne bi izgorili karamel. Dobro promiješajte da su svi orasi ravnomjerno prekriveni slojem karamele i pržite ih 5 minuta.

Raširite pergament na stolu, orahe stavite na njega u karameli i ravnomjerno rasporedite lopaticom, ostavite da se ohlade.

Korak 3: Poslužite pečenje.


Pečenje je sama po sebi ukusna poslastica. Savršeno nadopunjuje okus vrućeg čaja ili kave.
Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- Roštilj se može napraviti od zdrobljenih orašastih plodova. Vruću karamelnu masu s orasima u tankom sloju stavite na pergament, kad se ohladi, razvaljajte je na sitne komade.

- Možete peći (ako još uvijek imate nešto) u suhoj, dobro zatvorenoj posudi 5 dana.


Pogledajte video: Arancini orancini, narancini - Fini recepti (Svibanj 2022).