Pečenje

Fritters s gljivama


Sastojci za kuhanje mrvice

Za nadjev

  1. Svježe gljive 300 grama
  2. Luk 1 komad
  3. Biljno ulje i masnoća (50/50) za prženje

Za friteze

  1. Prirodni jogurt bez aditiva 1 šalica
  2. Kefir 1 šalica
  3. Cupcake brašno (ili samo dodajte prašak za pecivo običnom) 1 šalica
  4. Jaja 2 komada
  5. Biljno ulje 1 žlica (plus za prženje)
  6. Šećer 1 žličica
  7. Sol po ukusu
  8. Paprika po ukusu
  • Glavni sastojci: Gljive, jogurt, kefir, brašno
  • Posluživanje 5 porcija

Inventar:

Tava, mikser, kuhinjski nož, daska za rezanje, lopatica, duboki tanjuri, papirnati ručnici za jednokratnu upotrebu.

Kuhanje frittera s gljivama:

1. korak: pripremite tijesto.

Prvo odvojite bjelanjke od žumanjka. Bjelanjke ostavite na stranu, a žumanjke pomiješajte s kefirom, jogurtom, maslacem i brašnom. Promiješajte, dodajte začine i šećer, sve ponovo promiješajte i ostavite da odstoji za sada.

2. korak: kuhajte gljive.

Ogulite luk i gljive, isperite sve, nasjeckajte sitno i sitno.
U tavi zagrijte ulje, otopite masnoću i temeljito promiješajte, a ovdje bacite pripremljene gljive i luk.
Sve pržite na srednje jakoj vatri dok se sve ne skuha i ne porumeni. Nakon toga, tavu s gotovim punjenjem morat ćete ukloniti s vatre, a njezin se sadržaj ohladiti na sobnu temperaturu.

Korak 3: kombinirajte sve sastojke.


U tijesto dodajte ohlađene gljive i miješajte tako da se sve poveže jedna s drugom.

Vratite se bjelanjcima i pomoću miksera tucite ih u gustu pjenu. Da bi se bjelanjak lagano pobijedio, pobrinite se da ploča i šlag budu bez masnoće.

Nježno prenesite proteinsku pjenu na ostale sastojke i sve zajedno pomiješajte lopaticom.

4. korak: pržite palačinke s gljivama.


U dubokoj tavi zagrijte ulje i kad je dovoljno vruće, ulijte tijesto u posudu sa žlicom ili loncem. Pokušajte osigurati male, uredne palačinke.
Pržite tijesto dok se ne postavi i dobro popržite s jedne strane, a zatim preokrenite i nastavite pržiti dok se ne skuha.
Izvadite palačinke s gljivama iz tave, umočite ih u papirnate ručnike kako biste uklonili suvišnu masnoću, a zatim odmah poslužite do stola.

5. korak: palačinke poslužite s gljivama.


Palačinke s gljivama treba poslužiti tople. Možete ići na salatu od svježeg povrća, ali samo s kiselim vrhnjem ili umakom od češnjaka ostat će zapanjeni koliko ukusni!
Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- Možda će vam trebati više brašna, uvjerite se sami, na temelju konzistencije vašeg tijesta, kako ne bi ispalo jako tekuće.