Drugo

Tjestenina a la Bolognese

Tjestenina a la Bolognese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pravljenje tjestenine a la Bolognese

  1. Špageti 400 g
  2. Slanina 80 g
  3. Luk (srednji) 1 kom
  4. Češnjak 1 češanj
  5. Pašteta od rajčice 50 g
  6. Mljeveno meso (govedina ili svinjetina i govedina) 600 g
  7. Maslinovo ulje 4 žlice
  8. Origano 1/2 žlice
  9. Mljeveni crni papar po ukusu
  10. Sol po ukusu
  11. Maslac 20 g
  12. Zelene za ukrašavanje
  13. Parmezan (mljeven) 50 g
  • Glavni sastojci: govedina, svinjetina, slanina, luk, mrkva, rajčica, tjestenina, crno vino
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinjaItalijanska kuhinja

Inventar:

Daska za rezanje, Nož, Luk s debelim dnom - 3 L, Luk - 3 L, Lopata, Colander, Fino grater ili češnjak, Žlica, Čajna žlica

Kuhanje tjestenine a la Bolognese:

1. korak: Pripremite povrće i slaninu.


Ogulite luk i narežite na male kockice. Možete ga proći kroz mlin za meso, tada će konzistencija umaka biti ujednačenija.

Ogulite i nasjeckajte češnjak na sitnoj rerni ili poslužite češnjak, stavite na tanjur na luk.

Slanina za kuhanje umaka se ne koristi uvijek, najčešće u receptima ćete naći samo mljeveno meso. Ali sa slaninom ima bolji ukus.

2. korak: Pripremite umak.


Tavu s debelim dnom stavimo na srednju vatru, ulijemo maslinovo ulje i malo zagrijamo. Stavimo pripremljeni luk, češnjak i slaninu, izmiješamo. Pržite oko 10 minuta.
Dodajte mljeveno meso, promiješajte, malo soli, a zatim dodajte još malo kad možete probati. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
Dodajte pastu od rajčice, začine, čašu vruće vode, ponovo promiješajte i probajte sol. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, povremeno promiješajte. U ovom trenutku možete kuhati špagete.
Gotov umak ostavite malo ohladiti i inzistirati.

3. korak: kuhanje špageta.


Lonac s vodom stavimo na srednju vatru i zagrijavamo do vrenja, sol. Stavite špagete u vodu. Kad donji dio omekša u vodi, pažljivo ih spustite u cijelu vodu. Ako ne volite jako duge špagete, prelomi ih na pola i onda namoči u vodu. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Obavezno pogledajte vrijeme koje je na pakiranju naznačio proizvođač, ono može varirati. Zatim isključite toplinu, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se špageti kuhaju oko 5 minuta.
Ocijedite špagete u drugar i ostavite da odstoje nekoliko minuta tako da voda bude potpuno staklena. Isperite špagete ili ne isperite? Po vašem nahođenju. Ako ste navikli na pranje, onda to učinite čistom vodom, klorirana voda iz slavine neće poboljšati okus paste. Špagete prebacite natrag u tavu, dodajte maslac i promiješajte.

4. korak: Poslužite tjesteninu a la Bolognese.


Špagete rasporedite po tanjurima, na vrh stavite umak, pospite naribanim sirom i ukrasite listićima bosiljka ili peršina.
Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- Postoji još jedna opcija za posluživanje tjestenine a la Bolognese: gotovu tjesteninu stavite u zdjelu i pomiješajte, a zatim je stavite u tanjure.

- Tradicionalno, za tjesteninu a la Bolognese kuhaju duge jezične rezance, ali bilo koja tjestenina će uspjeti.


Pogledajte video: Tjestenina s umakom Bolognese - Fini Recepti by Crochef (Svibanj 2022).