Drugo

Špagete bolonjeze

Špagete bolonjeze


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za kuhanje špageta Bolognese

  1. Špageti 350 g
  2. Mljevena govedina 300 g
  3. Slanina 100 g
  4. Mrkva 1 kom
  5. Luk 1 kom
  6. Celer (stabljika) 1 kom
  7. Crveno vino (suho) 100 ml
  8. Mesni juha 200 ml
  9. Rajčica tijesta 2 žlice. žlice
  10. Mlijeko 200 ml
  11. Maslac 50 g
  12. Biljno ulje 2 žlice
  13. Mljeveni crni papar po ukusu
  14. Sol po ukusu
  • Glavni sastojci: govedina, mrkva, tjestenina
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinjaItalijanska kuhinja

Inventar:

Nož, daska za jelo, kuhinjski štednjak, lonci, kuhinjska lopata, tanjuri, posuda za kuhanje, mjerna čaša, dodatak

Kuhanje špageta Bolognese:

1. korak: Izrežite povrće i slaninu.


Dakle, počinjemo pripremati naše jelo s povrćem i slaninom. Treba ih sitno nasjeckati. Da biste to učinili, ogulite luk, isperite pod hladnom tekućom vodom i položite na dasku za rezanje. Također operemo mrkvu, ogulimo koru, prikladno je to učiniti uz pomoć oguljivača krumpira, ako ga nema, običan nož će učiniti. Nakon čišćenja ponovo isperite, zelenu široku ivicu izvadite iz mrkve i položite na luk. Stabljiku celera operemo pod tekućom vodom, odrežemo tvrde vene i širimo na ostatak povrća.
Sada oštrim nožem režemo sve povrće vrlo sitno na komade proizvoljnog oblika. U ove svrhe možete primijeniti procesor za hranu. Nasjeckano povrće prebacite u čisti tanjur.
No slaninu je vrlo jednostavno izrezati na male kocke oko 5 - 7 mm i prebaciti na mljeveno meso. Usput, bolje je koristiti svježu, ali ako ste je samo smrznuli, tada je odmrznite u hladnjaku nekoliko sati prije kuhanja. Nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu, jer se okus i kvaliteta samog mesa pogoršavaju.

2. korak: Pržite povrće.


Dalje, uključite jaku vatru na štednjak i stavite lonac na plamenik. Dodajte mu dvije vrste maslaca i kad se vrhnje potpuno rastopi, pospite nasjeckano povrće. Pržite ih nekoliko minuta, povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom kako ne bi izgorjeli.

3. korak: pržite mljeveno meso.


Nakon što povrće omekša, dodajte mljeveno meso sa slaninom. I kuhajte dok meso ne promijeni boju od crvene u sivu, uz stalno miješanje svega, bez napuštanja štednjaka. Zatim ulijemo crno vino, ponovno promiješamo i čekamo da potpuno ispari.

4. korak: Kuhajte umak.


Sada dodamo pastu od rajčice i juhu da ne bude temperaturne razlike, prije nego što je kombinirate s mljevenim mesom, prethodno ih zagrijte na toplo stanje. Dakle, mljeveno meso pomiješajte s tekućinom, posolite solju i crnom paprom po ukusu, smanjite vatru na minimum, tepsiju prekrijte poklopcem i ostavite da se pirja 50 minuta.
S vremenom umak dodajte mlijeku, koje također treba prethodno zagrijati do toplog stanja. Kuhajte još 10 - 15 minuta, pomiješajte, isključite vatru, poklopite i stavite na stranu gotov umak od bolonjeze.

5. korak: Skuhajte špagete.


U međuvremenu, kuhani umak, možete kuhati tjesteninu. Da biste to učinili, stavite na jaku vatru lonac s puno vode (idealan omjer 100 grama suhe tjestenine bilo kojeg oblika je 1 litra vode i 10 grama soli). Nakon što voda u tavi proključa, dodajte sol, pomiješajte i stavite špagete. Kuhajte ih dok ne budu potpuno kuhane 10 - 15 minuta, Na pakiranju je obično navedeno vrijeme kuhanja. Saznajte više o kuhanju tjestenine ovdje.

Nakon što ih bacimo u drugar (ne ispirajte) i možete poslužiti jelo do stola.

Korak 6: Poslužite špagete Bolognese.


Špagete s umakom možete poslužiti na dva načina: ili složiti tjesteninu u obrocima na tanjur i na vrh uliti bolognese umak, ili baciti špagete s colandera u šerpu s umakom, temeljito pomiješati i tek nakon toga razviti gotovo jelo. Odaberemo opciju koja nam se sviđa i zovemo rodbinu za stol dok se ona ne ohladi. A kako bi jelo izgledalo spektakularno - ukrasite naribanim sirom ili sjeckanim začinskim biljem.
Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- Tradicionalno se umak od bolonjeze priprema od mljevenog mesa, npr. Govedina + svinjetina ili govedina + teletina.

- Mlijeko se može zamijeniti vrhnjem ili ga uopće ne dodati.

- Pastu od rajčice možete pripremiti samostalno ili napraviti umak na bazi običnih rajčica, prethodno oguljenih i zdrobljenih u blenderu ili običnim nožem.

- Unatoč činjenici da sastav uključuje vino, alkohol u procesu toplinske obrade potpuno isparava, pa se ovo jelo može poslužiti ne samo odraslima, već i djeci.


Pogledajte video: Kako se pravi Bolonjez umak - Recept (Svibanj 2022).