Drugo

Focaccia s lukom

Focaccia s lukom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za fokaciju s lukom

Za tijesto:

  1. Suhi kvasac 1 žličica
  2. Pročišćena voda 120 mililitara
  3. Pšenično brašno 120 grama

Za test:

  1. Maslinovo ulje 3 žlice
  2. Suhi kvasac 1 žličica
  3. Pročišćena voda 250 mililitara
  4. Pšenično brašno 500 grama
  5. Sol 2 žličice

Za punjenje:

  1. Luk srednje veličine 2 komada
  2. Maslinovo ulje 2 žlice
  • Glavni sastojci luk, kvasac
  • Posluživanje 8 porcija
  • Svjetska kuhinjaItalijanska kuhinja

Inventar:

Mala zdjela, Štednjak, Stolna žlica, Kuhinjske rukavice, Čajna žličica, Drvena lopatica ili ručni šlag, Duboka zdjela, Sito, Srednja zdjela, Omotač za hranu, Daska za rezanje, Nož, Pekač, Tanjur, Pekač, Pećnica, Papir za pečenje, Rolling pin , Ručnik od tkanine, Četkica za tijesto, Ravno jelo za posluživanje

Kuhanje focaccia s lukom:

1. korak: pripremite vodu za tijesto.


Da bismo pripremili tijesto, kvasac moramo otopiti u toploj vodi. Da biste to učinili, ulijte pročišćenu vodu u malu tavu i stavite spremnik na srednje topline. Temperatura vode ne smije prelaziti 42 ° C, Odmah nakon toga isključite plamenik i vodu, držeći tavu s kuhinjskim kvačicama, ulijte u duboku zdjelu.

2. korak: pripremite tijesto.


Ulijte kvasac u duboku posudu s vodom. Žlicom ili drvenom lopaticom dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zatim sipajte brašno i opet sve miješajte lopaticom ili rukom tucite dok ne postane glatko. Stavite posudu na toplo mjesto otprilike u trajanju od 30 minuta, Tijekom tog razdoblja, tijesto bi se trebalo povećati za otprilike 2 puta.

3. korak: pripremite smjesu od brašna za tijesto.


Brašno i sol prosijte u sito i prosijte u srednju zdjelu. To se mora učiniti tako da se dobro miješaju i da je brašno zasićeno kisikom, a tijesto je prozračnije i nježnije.

4. korak: pripremite vodu za tijesto.


U istu malu tavu ulijte pročišćenu vodu i stavite posudu na srednju vatru. Za pripremu tijesta potrebna nam je topla voda. Stoga ga zagrijavamo na temperaturu 42 ° C i odmah isključite plamenik. Držeći tavu s kuhinjskim naborima, ulijte tekućinu u duboku posudu s tijestom i nastavite s postupkom pripreme tijesta.

5. korak: pripremite tijesto.


U zdjelu s tijestom i toplom vodom dodajte maslinovo ulje i kvasac. Drvenom lopaticom ili ručnom šlagom sve dobro promiješajte dok se kvasac ne otopi i masa ne postane homogena. Nakon toga prosijte prosijano brašno u malu porciju i miješajte sve istodobno s improviziranim inventarom. Upozorenje: kad se masa počne zgušnjavati, možete je mijesiti čistim rukama.

Dakle, mijesite glatko, elastično tijesto dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke. Dajemo mu oblik kuglice. Zamotajte posudu lijepljenim filmom i stavite tijesto na toplo mjesto otprilike u trajanju od 1-1,5 sati. Tijekom tog vremena, tijesto će se uklopiti i povećati veličinu 2 puta.

Korak 6: pripremite luk.


Nožem ogulite luk od ljuske. Nakon toga temeljito isperemo pod tekućom vodom i stavimo je na dasku za rezanje. Povrće narežite na pola prstena i prebacite na slobodni tanjur.

Korak 7: pripremite nadjev.


Ulijte maslinovo ulje u tavu i stavite posudu na srednje jaku vatru. Kad se ulje dobro zagrije, sipajte luk s pola prstena u tavu i drvenim lopaticom miješajte pržiti dok ne poprime zlatnu boju. Trebat će vam otprilike 7-10 minuta, Nakon tog vremena ugasite plamenik i stavite tavu na stranu tako da luk ne nastavi pržiti.

8. korak: pripremite fokaciju s lukom.


Kad se tijesto digne, stavite ga na kuhinjski stol, smrvljeno s malo brašna. Rukama mijesite tijesto nekoliko puta i ostavite da se odmara 10 minuta Nakon toga, pomoću valjaka, razvaljamo testnu kuglu u ravnu tortu, debljine prsta. Upozorenje: možete razvući tijesto rukama i prstima.

Sada obložimo lim za pečenje papirom za pečenje i na njega prebacimo tortu. Pokrijte krpe ručnikom i ostavite da se priđe drugom 1 sat, Nakon toga, prstima napravimo male udubljenja na površini torte. Pomoću četke za tijesto fokaciju premažite maslinovim uljem i pospite prženim lukom.
Stavite tavu u prethodno zagrijanu na temperaturu 220 ° C ispeći i ispeći tortu za 20-25 minuta, Za to vrijeme, focaccia treba porumeneti i privući sve oko sebe svojom jedinstvenom aromom. Isključujemo pećnicu i uz pomoć kuhinjskih rukavica izvadimo lim za pečenje i stavimo je na stranu da se tijesto malo ohladi.

9. korak: fokaču poslužite s lukom.


Focaccia s lukom poslužuje se, topla i hladna, na prvom i drugom jelu. Tortu nožem narežite na komade, prebacite na tanjur za posluživanje i poslužite za stolom za večeru.
Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- Suhi kvasac može se zamijeniti svježim prešanim kvascem. 1 žličica je 7 grama suha i 20 grama svježa.

- Da biste izmjerili temperaturu vode, možete koristiti kuhinjski termometar.

- Osim luka, u focacciju možete dodati masline, sušene rajčice, pečenu slatku papriku i još mnogo toga.

- Za pripremu fokacije potrebno je koristiti pšenično brašno samo najvišeg stupnja, finog mljevenja i provjerenih marki. Na temelju sastojaka navedenih u receptu, možda će trebati malo više ili malo manje brašna. Stoga ne dodajemo cijeli sastojak odjednom, već pokušajte mijesiti tijesto s dodatkom malih porcija.


Pogledajte video: Fokača recept (Svibanj 2022).