Knedle sa svježim kupusom i gljivama

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pravljenje knedle sa svježim kupusom i gljivama.

Za punjenje:

Bijeli kupus 1 kom
Gljive 200 g
Luk 2 kom
Biljno ulje za prženje
Sol po ukusu

Za test:

Pšenično brašno 2 žlice
Pileće jaje 1 kom
Čista voda 0,5 st
Sol 0,5 tsp ili po ukusu

Glavni sastojci: kupus, gljive, brašno
Svjetska kuhinjaUkrajska kuhinja

Inventar:

Štednjak, tava, tava, nož, daska za rezanje, skimmer, rola, zdjela, kuhinjska lopata, mjerna čaša, sto

Kuhanje knedle sa svježim kupusom i gljivama:

1. korak: Kuhajte tijesto.

Naravno, kuhanje knedle treba započeti s tijestom. Prije svega, prosijamo brašno kroz sito tako da se ono riješi grudica brašna i zasiće se kisikom. Zatim otprilike polovicu ulijte u veliku zdjelu (za tijesto), isperite jaje pod vrućom tekućom vodom i provaljajte u našu zdjelu. Zatim dodajte vodu, sol i pomoću kuhinjske lopatice ili žlice dobro promiješajte dok ne postane glatko. Nakon toga u dijelove možete dodati ostatak brašna, ali nastavite miješati. Čim vam je teško miješati žlicom (lopaticom), tada je vrijeme da počnete mijesiti tijesto rukama.

A za to je prikladnije položiti ga na ravnu površinu, prethodno posutu brašnom. Zamijesite hladno tijesto koje se, iako se lijepi za vaše ruke, lako uklanja s njih. Sada tijesto trebate ostaviti da se barem malo odmori 30 minuta.

2. korak: Pripremite kupus.

U međuvremenu se tijesto umiješa, pripremite nadjev. Da biste to učinili, stavite lonac vode na veliku vatru i pričekajte da proključa. U međuvremenu očistimo kupus od osušenih lišća, isperemo ga pod tekućom vodom, stavimo na dasku za rezanje i oštrim nožem usitnimo slamke što je moguće finije. Zatim prokuhamo kipuću vodu i kupus prelijemo 15 minuta da prokuha.

3. korak: Pripremite gljive s lukom.

Ne gubite vrijeme, ljuske izvadite iz luka, isperite pod hladnom tekućom vodom i na dasci za rezanje, mljeveni s malom kockom.

Šampinjoni lako upijaju tekućinu, pa ih treba brzo oprati, a bolje je jednostavno temeljito obrisati kuhinjskim ručnikom. Zatim ažuriramo rez na nogama i gljive narežemo na vrlo male komade.

Dalje, uključite srednje topline na štednjak, stavite tavu, ulijte malo biljnog ulja i nakon što se zagrije stavite luk. Pržite ga dok ne omekša oko 2 minute, dodajte gljive, promiješajte i kuhajte 10 do 12 minuta.

Korak 4: Kuhajte nadjev za knedle.

Vratimo se kupusu, nakon 15 minuta bacimo ga u drugar i ostavimo 5-7 minuta da tekućina postane tekuća.

Sada je morate kombinirati s gljivama i pržiti na srednje jakoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom.

Punjenje od kupusa i gljiva mora ispasti homogeno, uvijek mekano i bez viška vode.

Korak 5: Oblikujte knedle.

Vratimo se testu. Rukom gnječite testnu kuglu. Pospite roladu tako da se tijesto ne lijepi, a lopticu počnite valjati u sloju debljine oko 1,5 cm. Zatim možete krenuti na dva načina: ili nastavite razvaljati tijesto na minimalnu debljinu (1-2 mm) i pomoću čaše s licem (ili posebnog) kalup) iscijediti krugove; ili sitno otkinuti male komade od postojećeg i razvaljati ih u tanki, zaobljeni sloj. Dakle, odabirom metode koja je prikladna za vas, žličicom širimo punjenje u testne krugove, spajamo rubove i pažljivo zabadavamo. Ako želite napraviti prekrasne knedle, rub možete tretirati vilicom ili zamotati pigtailom.

Dalje, prosijte brašno na dasku za rezanje i pažljivo slažite formirane knedle.

Korak 6: Kuhajte jelo.

Sada ostaje samo zavariti ih. Da biste to učinili, ulijte čistu vodu u tavu, stavite na jaku vatru i dovedite do vrenja. Zatim posolite, prelijte potrebnim brojem knedla, pomiješajte i pričekajte da ponovo zavri. Zatim smanjimo toplinu na srednju i kuhamo 5 - 7 minuta. Spremni knedle isplivat će na površinu, što znači da se naoružamo žlicom i rasporedimo ih na ploške.

7. korak: Poslužite knedle sa svježim kupusom i gljivama.

Knedle sa svježim kupusom i gljivama poslužuju se vruće s maslacem, kiselim vrhnjem ili raznim umacima, poput majoneze. Nježni, ukusni i zadovoljavajući knedle su spremni!
Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- Šampinjone možete zamijeniti bilo kojim jestivim šumskim gljivama koje vam se najviše sviđaju.

- Punjenje kupusa i gljiva može se nadopuniti aromatičnim začinima kao što su: bijela ili crna mljevena paprika, sjeme kumine, kao i bosiljak.

- Da bi tijesto ostalo manje na rukama, često dodajte 1 žlicu biljnog ulja s vodom.

- Formirani knedle možete staviti u plastični pladanj, sve zamotati ljepljivim filmom i staviti u zamrzivač. Možete čuvati knedle u ovom obliku ne dulje od 3 mjeseca.