Ptica

Brzi frizer


Sastojci za brzo kuhanje fricasse

  1. Pileći file 3 komada
  2. 2 mrkve
  3. 2 češnja češnjaka
  4. Mala repa 6 komada
  5. Bijeli luk 1 komad
  6. Por (bijeli dio) 1 komad
  7. Konzervirani zeleni grašak 125 grama
  8. Osušeni timijan začin 1 žličica
  9. Začin čičak osušen 1 žličicu
  10. Biljno ulje 2 žlice
  11. Svježi peršin po ukusu
  12. Maslac 2 žlice
  13. Kiselo vrhnje 20% masnoće 3 žlice
  14. Mlijeko 6% masti 0,5 šalica
  15. Sol po ukusu
  16. Mljeveni crni papar po ukusu
  17. Hladna čista voda 400-500 mililitara
  • Glavni sastojci: luk, mrkva, repa, piletina, mlijeko
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinjaFrancuska kuhinja

Inventar:

Daska za rezanje, nož, stolna žličica, čajna žličica, tanjur - 6 komada, tava s poklopcem - 2 komada, drvena lopatica, kuhinjski štednjak, kuhinjske rukavice, jelo za serviranje

Kuhanje brzih fricassee:

1. korak: pripremite pileći file.


Temeljito operemo pileći file pod tekućom toplom vodom i stavimo ga na dasku za rezanje. Nožem uklonite vene, hrskavice i masnoću. Piletinu narežite na male komade i prebacite na slobodni tanjur. Upozorenje: Brza fricasse razlikuje se od klasične po tome što se meso reže na tanke komade. Stoga se po želji može izrezati na tanke trake ili slojeve.

2. korak: pripremite češnjak.


Ogulite češnjak i malo isperite pod tekućom vodom. Nožem narežite povrće na tanke trake i prebacite na čistu ploču.

3. korak: pripremite mrkvu.


Nožem ogulite mrkvu i dobro isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasku za rezanje, narežemo na tanke krugove i prebacimo na slobodni tanjur.

4. korak: pripremite repa.


Nožem oljuštite repa i isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasku za rezanje i samljemo ga na tanke kriške. Prenosimo komponentu na slobodnu ploču.

5. korak: pripremite luk.


Por operite pod tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Nožem narežite povrće u krugove i prebacite na čisti tanjur.

Korak 6: pripremite poriluk.


Por operite pod tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Nožem narežite povrće u krugove i prebacite na čisti tanjur.

7. korak: pripremite brzu fricassee.


Stavite u tavu 1 žlica maslaca i spremnik stavite na srednju vatru. Kad se maslac otopi, komadiće piletine i češnjaka stavite u zdjelu. Uz stalno miješanje drvenom lopaticom pržite piletinu dok ne postane bijela na sve strane. Odmah nakon toga u tavu dodajte sol i crni papar po ukusu i sve temeljito promiješajte.
Prelijte sastojke čistom vodom, te dodajte timijan i kravlje. Čekamo da tekućina proključa. Odmah nakon toga napravimo malu vatru, sve dobro promiješamo i lagano kuhamo jelo 1-2 minute. Nakon tog vremena, isključite plamenik i poklopite tavu poklopcem. Pustite da se meso sa začinima ukuha i dodajte dodatni sok.

U drugu posudu izlijte biljno ulje i stavite spremnik na sljedeći plamenik na veliku vatru. Kad se ulje dobro zagrije, dodajte luk u tavu i pržite ga, povremeno miješajući drvenom lopaticom, za 1 minuta, Odmah nakon toga dodajte mrkvu i, nastavljajući sve miješati, pržite povrće 5 minuta, Nakon dodijeljenog vremena dodajte repa, ponovo sve pomiješajte, napravite malu vatru i poklopite tavu poklopcem. Pirjati jelo za 5-7 minuta. Sada nježno izlijte tekućinu iz pileće tave u tavu s povrćem i nastavite pirjati sve na laganoj vatri, povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom.

A u tavu s mesom dodajte preostali maslac i poriluk. Ponovno stavljamo spremnik na veliku vatru i, povremeno miješajući sve drvenom lopaticom, kuhamo 2-3 minutedok poriluk nije mekan. Zatim dodamo kiselo vrhnje, sve izmiješamo i čekamo da se rasprši i dobijemo homogenu masu. Odmah nakon toga isključite plamenik i taj dio posude prelijte u tavu s povrćem. Opet je sve u redu, ali nježno pomiješajte lopaticom, ako je potrebno, sol i papar po ukusu i ulijte mlijeko u posudu. Čim smjesa zavre, dodajte konzervirani zeleni grašak, poklopite spremnik poklopcem i isključite plamenik. Odložite brzu fricasse na kojoj ćete inzistirati 10-15 minuta.

8. korak: poslužite brzo fricassee.


Gotovu brzu frizuru izlijte u poseban tanjur i poslužite do stola za blagovanje. Po želji jelo možete posipati sitno nasjeckanim peršinom. Kao prilog, kuhana riža savršena je za takvu gulaš. Vrlo je ukusno za doručak, ručak i večeru.
Dobar apetit!

Savjeti za recept:

- Umjesto pilećeg fileta u jelo možete dodati zečje meso ili file puretine.

- Uz glavne sastojke, jelu se može dodati i korijen đumbira. Tada će brzi fricasse dobiti zanimljivu aromu i pomalo otočki okus.

- U brzi frizer možete dodati i kapre, šparoge i svježi zeleni grašak.

- Jelo će ispasti gušće i zasitnije ako mu dodate domaće masno mlijeko i kiselo vrhnje. Ali iz vlastitog iskustva reći ću da je bolje koristiti mliječne proizvode s manje masti, a zatim se fricassee čini nježnijim.

Pogledajte video: KAKO UVITI KOSU U 15 MINUTA TANKA KOSA KOJA SE MASTI (Listopad 2020).