Ostalo

Smrznuti ukiseljeni luk i minjonet od hrena

Smrznuti ukiseljeni luk i minjonet od hrena


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ako imate metalnu posudu za kruh, upotrijebite je; provodit će hladnoću učinkovitije od stakla, smanjujući vrijeme potrebno za zamrzavanje ove smjese.

Sastojci

  • 1/2 šalice octa od šampanjca ili bijelog vina
  • 1 mali crveni luk, tanko narezan
  • 2 žlice svježe naribanog oguljenog hrena ili 1 žlica pripremljenog hrena

Priprema recepta

  • Ocat, šećer i 1 šalicu vode prokuhajte u maloj posudi miješajući da se šećer otopi. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta; ocijedite luk.

  • Luk, hren i 1/2 šalice vode propirjajte u blenderu dok ne postane glatko. Procijedite kroz sitno sito u srednje zdjelu, pritiskajući krutine. Umiješajte sol.

  • Premjestite smjesu u kalup za kruh i zamrznite 1 sat. Vilicom vilicom istrljajte smjesu kako biste razbili smrznute dijelove. Zamrznite, struganje i razbijanje smjese svakih 30 minuta, sve dok ne nalikuje pahuljasto obrijanom ledu, 2-4 sata.

  • UČINITE NAprijed: Granita se može napraviti 5 dana unaprijed. Čvrsto pokrijte plastičnom folijom i držite zamrznutom. Ogrebite prije posluživanja. (Poslužite uz kamenice.)

Recept Ethan Stowell Anchovies Olives Seattle Washington,

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 25 masti (g) 0 zasićene masti (g) 0 kolesterol (mg) 0 ugljikohidrati (g) 7 dijetalnih vlakana (g) 0 ukupno šećera (g) 5 bjelančevina (g) 1 natrij (mg) 120Recenzije

Sažetak recepta

  • 7 šalica vode
  • 1 ¾ šalice bijelog octa
  • 1 ¼ šalice bijelog šećera
  • 1 žličica cijelih začina za kiseljenje
  • 5 žlica soli za kiseljenje
  • 10 češnja češnjaka, oguljeno
  • 10 traka (1/4 inča x 3 inča) oguljenog svježeg korijena hrena
  • 40 malih kiselih krastavaca

Potopite krastavce u ledeno hladnu vodu 2 do 3 sata.

Sterilizirajte 5 (1 litre) staklenke s poklopcima i prstenovima i držite vruće.

U velikom loncu pomiješajte vodu, ocat, šećer i začine za kiseljenje. Promiješajte da se šećer otopi i pustite da zavrije.

Dok se smjesa zagrijava, u svaku staklenku stavite sljedeće: 1 žlicu soli, 2 režnja češnjaka, 2 trake hrena i nekoliko grančica kopra. Odrežite krajeve krastavcima i svakom napravite prorez u ljusci kako bi se salamura mogla upiti i svaki zrak izaći. Pakirajte krastavce u staklenke. Ulijte kipuću salamuru u staklenke do 1/2 inča od rubova. Zatvorite poklopcima i prstenovima.

Zakuhajte vodu u loncu u kojem ste sterilizirali staklenke. Stavite staklenke u vodu i isključite vatru. Pustite ih da sjednu dok se voda ne ohladi. Testirajte staklenke na dobro brtvljenje pritiskom na sredinu poklopca. Sve zatvorene staklenke ostavite u hladnjaku.


21 kamenica mignonette recepti

Kamenice na pola školjke s Mignonette od komorača i korijandera (Ming Tsai)

Kamenice na pola školjke s Mignonette od komorača i korijandera (Ming Tsai)

Kamenice s Mignonette

Kamenice s Mignonette

Kamenice s Mignonette od jabukovače

Kamenice s Mignonette od jabukovače

Kamenice s đumbir mignonette (Dave Lieberman)

Kamenice s đumbir mignonette (Dave Lieberman)

Kamenice na polovici školjke s orijentalnom minjonetom

Kamenice na polovici školjke s orijentalnom minjonetom

Kamenice jahtaša s koromačem Mignonette

Kamenice jahtaša s koromačem Mignonette

Kamenice na pola školjke s krastavcem-Sake Mignonette

Kamenice na pola školjke s krastavcem-Sake Mignonette

Kamenice na pola školjke s minjonetom bijele paprike (Emeril Lagasse)

Kamenice na pola školjke s minjonetom bijele paprike (Emeril Lagasse)

Sirove kamenice s umakom od minjonete (Robert Irvine)

Sirove kamenice s umakom od minjonete (Robert Irvine)

Kamenice s roštilja s umakom od kiselkastog đumbira

Kamenice s roštilja s umakom od kiselkastog đumbira

Kamenice na žaru s Mignonette od Jalapeno-Herb (Bobby Flay)

Kamenice na žaru s Mignonetteom od Jalapeno-Herb (Bobby Flay)

Toskanske kamenice na žaru s drškom s hrskavom panjotinom od paradajza i bosiljka (Bobby Flay)

Odlični kamenčići od obale do obale

Od zaljeva Maine do Long Island Sounda do obale Kalifornije, evo nekoliko mjesta na kojima možete sjesti i ispipati prekrasne kamenice.

Povezan sa:

Fotografija Autor: Morgan Ione Photography

Fotografija napisala: Christine Domino

Fotografija napisao: Douglas Lyle Thompson

Od koliba s morskim plodovima do barova visoke klase

Od zaljeva Maine do Long Island Sounda do obale Kalifornije, velike kamenice uspijevaju u američkim vodama. Uzgajivači kamenica jako se trude dovesti ove vrhunske školjke u kolibe s morskim plodovima, barove i restorane diljem zemlje. Evo nekoliko mjesta na kojima možete uzeti stolicu (ili klupu za piknik) i ispipati ove prekrasne kamenice iz SAD-a.

Portland, Maine: Trgovina

Mystic, Connecticut: Oyster Club

Za vrhunski ugođaj u opuštenoj, ugodnoj atmosferi, Mysticov nagrađivani Oyster Club pravo je mjesto za posjetiti. Unatoč rotirajućem jelovniku, možete zasigurno pronaći barem jedno od onoga što restoran smatra "svetim trojstvom" kamenica iz Nove Engleske: Ningretski nektar, Noanks i, ako imate sreće, otok Fishers. Svi se uzgajaju i beru na manje od 20 milja od restorana. Devedeset i pet posto ostalih sastojaka na jelovniku s plodovima mora plovi s udaljenosti od 50 milja, a sva riba se dobiva isključivo s obala Connecticut-a, Massachusettsa i Rhode Islanda.

Austin: Clarkova

Na ovom osunčanom mjestu West Austin, martini i šampanjac teku za visokim stolovima s klasičnim jelima od plodova mora, kavijarom i puno kamenica, posluženi pečeni u pećnici i sirovi. Oni koji se poslužuju na pola ljuske odjeveni su vinaigretom od meda od krastavca, hrskavom ljutikom i svijetlom metvicom ili jednostavno predstavljeni. Za veću raznolikost tu je i višeslojna Plateau de Fruits de Mer, naslagana visoko s jastogom, školjkama, kozicama, rakovima, školjkama i kamenicama.

Boston: 34. red

Od istog tima koji nam je donio Island Creek Oysters, ovaj spinoff smješten je u 100-godišnjoj bivšoj tvornici čelika u najnovijoj rivi u Južnom Bostonu, Fort Point. Dominiraju jelovite, mesnate kamenice s porijeklom Nove Engleske & mdash od Mainea do Martha's Vineyard i, naravno, njihova vlastita farma u Duxburyju, Mass. Kamenice su samo vrh sirovog jelovnika, koji uključuje dimljene i suhomesnati plodovi poput uni, pastrami ceviche od škampa i lososa i crudos poput raskošnog metilja ukrašenog bosiljkom, kalabrijskim čileom i maslinom.

Portland, Maine: Eventide Oyster Co.

Oni koji su se koristili za zapadnu obalu ili zaljev obično su oduševljeni slatkoćom kamenica iz dubokih, hladnih voda Mainea. Ali tako ih gore vole i mdash slane. Na Eventideu poslužuju se u tradicionalnom stilu s umakom od mignonette (ocat, ljutika i crni ili bijeli papar) ili s njihovim jedinstvenim spin: ledom. Vlasnik kuhara Andrew Taylor nudi hren, tabasco ili ukiseljeni led od crvenog luka koji se može usporediti s ukusnom talijanskom granitom i dobro se vjenčati s ovim školjkama. Još jedna omiljena ponuda menija je tanjur debelih, prženih kamenica Maine s ljutim tajlandskim slatkim jabukama i kurkumom.

Portland, Oregon: Olympia Oyster Bar

Los Angeles: L & E Oyster Bar

Izvršni kuhar, vrhovni zapovjednik kamenica i domaći Oregon Dom Crisp brine se da L & amp E nudi Angelenosu pravo sirovo iskustvo u baru. To znači da svaka kamenica koja se nađe na jelovniku dolazi s održivih farmi prvenstveno iz država koje graniče s Tihim oceanom, uključujući Aljasku. Last Frontier nudi izvrsne kamenice poznate po onome što Crisps smatra idealnom ravnotežom salamure, mesnatosti i esencije krastavca. Povremeno čak imaju neobičnu nijansu jantara. Oni koji vole svoje kamenice vrući trebali bi zaroniti u Casino, u kojem se nalaze kamenice pirjane i prožete ljutikom, maslacem, paprikom, peršinom i dimljenom slaninom.

Charleston: Običan

Chicago: GT Fish & Oyster

Chicago: The Kennison

Washington, DC: Old Ebbitt Grill

Sada na svom trećem mjestu, Old Ebbitt Grill slovi za najstariji gradski bar, osnovan 1856. Danas je poznat po svom veselom satu od kamenica, gdje svaki dan lokalni političari uživaju u polovici cijene sirovih barova od 3 do 6 popodne i 11 sati do zatvaranja. S obzirom na to da se nalazi u epicentru demokracije, restoran se pridržava "zakona o pravima žderača kamenica", koji osigurava da je svaka polovica ljuske koja padne na te ledene pladnjeve prošla stroga laboratorijska ispitivanja. Kamenice također prolaze kroz teška suđenja kako bi zauzele mjesto na godišnjoj manifestaciji restorana Oyster Riot, čiji su prošli suci bili slavni kuhar Jos & eacute Andr & eacutes i pokojni sudac Vrhovnog suda Antonin Scalia.

Topping and Richmond, Virginia: Rappahannock Oyster Co.

Kamenica Rappahannock Oyster Co. s potpisom ima malo manje slanog i malo slađeg okusa, s blagom mineralnošću zbog svog "merroira" i pomorskog izraza za terroir. Ove se kamenice uzgajaju i uzgajaju u rijeci Rappahannock sa slatkom vodom koja dolazi izravno s planina Blue Ridge, sastajući se na ušću zaljeva Chesapeake, što rezultira niskom razinom slanosti. Svi ROC -ovi restorani izlažu kamenicu Rappahannock zajedno sa Stingray -om, Olde Salt -om i Barcat -om. Služe se ili sirovi na pola ljuske ili na žaru i upareni s jedinstvenim preljevima poput dimljenog jalapeno maslaca. Približite se akciji u njihovom sjedištu u Toppingu, Va., Gdje možete gledati proces sjetve i završiti posjet hladnim pivom i svježe usitnjenom školjkom.

New York: Zadie's Oyster Room

Nakon što je godinama u Hearthu pripremao američka jela s talijanskim naglaskom, chef Marco Canora proširio je svoje carstvo restorana na uski mali bar nekoliko koraka dalje, koji je nedavno obnovio kao Zadie's Oyster Room. Ovo priznanje zaboravljenim kućama kamenica s početka 20. stoljeća slavi klasične recepte poput kamenica Rockefellera i mesnih čireva od kamenica. Postoji jasno označen odjeljak s oznakom Ne kamenice, za nesklonost kamenicama. U svim jelima najbolje je uživati ​​uz pivo, vino ili pjenušave iz bara od bijelog mramora.

San Francisco: Hog Island Oyster Co.

Ljubitelji morskih plodova hrle u zaljev Tomales kako bi pojeli kamenice Hog Islanda na samom izvoru. Oni koji znaju za rezervirane stolove za piknik unaprijed i stižu spremni posipati svoje kamenice i roštiljati hranu donesenu od kuće. Vikendom kafić nudi te iste kamenice zajedno s lokalnim sirevima i mesnim namirnicama. Ali ne morate putovati na farmu da biste okusili. Prvi bar s kamenicama na Hog Islandu u Ferry Buildingu služi svoje kamenice uz čorbe, dnevne riblje specijalitete i paprikaš autohtonog ribara San Francisca, cioppino. A niti jedan gurmanski posjet Sjevernoj Kaliforniji ne bi bio potpun bez odlaska na javnu tržnicu Oxbow u dolini Napa, gdje su kamenice s otoka Hog dostupne u okruženju tako spektakularnom kao i same kamenice.

New Orleans: Pêche

New York City: Grand Banks

Ako tražite lak bijeg iz betonske džungle, krenite do pristaništa Donji Manhattan 25 i uskočite na brod Sherman Zwicker. Dok 73-godišnja škuna (najveće drveno plovilo na Manhattanu) ne isplovljava, šipka s kamenicama na njoj, Grand Banks, nudi kamenice ubojice i neusporediv pogled na sunce koje zalazi nad rijekom Hudson. Uhvatite se za mjesto uz ostarelu cinkovu šipku koja okružuje prednji jarbol i gledajte shuckere u akciji. Izvršni kuhar Kerry Heffernan, ozbiljan ribar, želi istaknuti lokalne i održive plodove mora s kamenicama ubranim iz uvala, zvuka i oceana koji okružuju istočni kraj Long Islanda. U Brooklynu tim pluta na još jednom obnovljenom brodu, Pilotu, koji služi jelovnik prema kamenicama i pogled na obzorje Manhattana i rsquosa preko rijeke East River.

Seattle: prema zapadu

Južni Kingstown, Rhode Island: Matunuck

Gore na Rhode Islandu u blizini Point Judith nalazi se Matunuck, gdje Perry Raso od 2002. godine uzgaja kamenice iz Potter Ponda. 2009. godine pokrenuo je restoran čiji koncept naziva "Pond to Plate". Uzgojene na farmi od sedam i pol jutara, ove se bere beru neposredno uz rivu restorana i slatke su, hrskave, čvrste i sitne. Dok su kamenice Matunuck najbolje u sirovom obliku, naći ćete ih i u kremastom gulašu, pečenom s češnjakom, maslacem od peršina i limuna ili a la Rockefeller & mdash pečenim s Pernodom, špinatom, slaninom, mrvicama i svježim začinskim biljem. Zaista ne možete pogriješiti.

Manhattan Beach, California: Ribolov s dinamitom

Greenport, New York: Bait & Switch

Ian Wile, vlasnik farme kamenica Little Creek, pretvorio je ovu bivšu trgovinu mamcima i priborom, kuću za ljuštenje kapuljače i opremanje sportskih ribara u najudobniji bar s kamenicama u luci Greenport. Večere se spuštaju i zaprljaju s kantama punim školjkaša u krugu od 20 milja i potiču se da ih sami izbace. Također na jelovniku: školjke s grlom, ceviche, zanatski kiseli krastavci i bilo koja riba koja se unosi kroz vrata od ljubaznih mještana. Dođite zimi, očekujte da ćete pronaći umirujuće pečenje od kamenica i čorbu od tjemena.


Kiseli led od crvenog luka (stranica 33)

Iz Eventide: Recepti za Clambakes, Oysters, Robster Rolls i još mnogo toga iz Modern Maine Seafood Shack Eventide od Arlina Smitha i Andrewa Taylora te Mikea Wileyja i Sama Hiersteinera

Jeste li sigurni da želite izbrisati ovaj recept sa svoje police za knjige. Time ćete ukloniti sve oznake koje ste stvorili za ovaj recept.

  • Kategorije: Sladoled i smrznuti deserti Umaci za ribu Veganski Vegetarijanski
  • Sastojci: rižin ocat crveni luk

Volite li božićna predjela dražesna i retro, ovi zalogaji koji se lako sastavljaju su za vas.

Ne bismo mogli napraviti popis lakih božićnih predjela bez nekakvog koktela sa škampima. Ova verzija započinje račićima u vinu i umakom od umaka s hrenom.

Od 1995. godine Epicurious je vrhunski izvor hrane za domaće kuhare, s svakodnevnim kuhinjskim savjetima, zabavnim video zapisima o kuhanju i, oh da, s preko 33.000 recepata.

© 2021 Condé Nast. Sva prava pridržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Epicurious može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijali na ovoj web stranici ne smiju se reproducirati, distribuirati, prenositi, caširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano dopuštenje Condé Nast. Izbor oglasa


Caprese punjeni avokado

Koju hranu možete napraviti s avokadom?

Ako vaši gosti žele zdrav međuobrok ili lagani obrok, ovaj niskokalorični i visoko proteinski recept zasigurno će biti omiljen među publikom.

Porcija: 16 obroka

Sastojci

  • 8 avokada, bez koštica
  • 3 c. cherry rajčice, prepolovljene
  • 3 c. nasjeckana svježa mozzarella
  • Talijanski začin
  • Balsamico ocat
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Košer soli
  • Svježe mljeveni crni papar
  • Bosiljak, za ukras

1. Izvadite avokado tek toliko da mu ode pola centimetra od kože.

2. Avokado narežite na kockice i ostavite sa strane.

3. Pripremite veliku zdjelu i sastavite avokado narezan na kockice, cherry rajčice, mozzarellu, talijanske začine, balzamični ocat, maslinovo ulje, košer sol i mljeveni crni papar.

3. Podijelite na 16 obroka i po želji ukrasite listićima bosiljka i isjeckanim sirom

Sendviči sa krekerom

Ovo je jedan od najjeftinijih i jednostavnih recepata za vaše goste na ovaj blagdan.

Porcije: 20 obroka

Sastojci

1. Krekere pripremite u velikoj posudi za posluživanje.

2. Pripremite zasebne zdjele za brie sir i marmeladu od jagoda.

3. Poslužite. Neka vaši gosti sami odaberu namaz.

Taco Dip

Taco dip jedan je od omiljenih u mnoštvu kada su u pitanju jednostavni recepti za zalogaje. To može poslužiti više od 45 ljudi u gomili.

Porcije: 55 obroka

Sastojci

  • Taco mješavina za 1 uncu
  • 16 unci može se pržiti grah
  • 8 unci krem ​​sira, omekšano
  • 16 unci kiselog vrhnja
  • 16 unci salse
  • 1 velika rajčica, nasjeckana
  • 1 zelena paprika, nasjeckana
  • 1 svežanj nasjeckanog zelenog luka
  • 1 mala glavica salate iceberg, isjeckana
  • 6 unci crnih maslina, ocijeđene i narezane
  • 2 šalice isjeckanog sira cheddar

1. Pripremite veliku zdjelu za miješanje i stavite prženi grah i taco začine. Opečeni grah i taco začine premjestite u veliku zdjelu za posluživanje ili pladanj.

2. U drugoj zdjeli za miješanje pomiješajte krem ​​sir i vrhnje.

3. pripremite svoje školjke taco i poslužite.

Pileći pesto oblog

Ovo je još jedan recept koji zahtijeva manje sastojaka i upute u izradi.

Porcije: 24 obroka

Sastojci

  • 8 kilograma pilećih natječaja
  • 1 žličica papra
  • 1/2 šalice maslinovog ulja
  • 20-30 obloga od cjelovitog zrna
  • 12 šalica rikule
  • 4 staklenke ohlađenog pesto umaka

1. Dodajte prethodno kuhane pileće kolače u tortilju ili obloge i pospite je maslinovim uljem i paprom.

2. Dodajte pola šalice rikule i najmanje 1 žlicu pesto umaka.

3. Zamotajte i učvrstite čačkalicom.

Tzatziki Dip

Tzatziki Dip je kremasto jelo koje se obično poslužuje za velike grupe u jugoistočnoj Europi i na Bliskom istoku. Okus je ljut i pomalo začinjen, ali vrlo ispunjen.

Porcije: 15 obroka

Sastojci

  • 4 šalice krastavaca, naribani
  • 3 1/2 šalice grčkog jogurta
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 žlice svježe mente, mljevene
  • 4 žlice svježeg kopra, mljeveno
  • 2 režnja češnjaka
  • 4 žlice svježeg soka od limuna
  • 3 žlice fine morske soli
  • Crni papar po ukusu

1. Prije ribanja izvadite sjemenke krastavca.

2. Uklonite višak tekućine iz krastavca pomoću cjedila.

3. Krastavce izvadite u zdjelu za miješanje i dodajte maslinovo ulje, grčki jogurt, limunov sok, češnjak i morsku sol. Promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta.

4. Ostavite da se ohladi u hladnjaku i poslužite.

Temaki Sushi

Temaki Sushi je još jedna vrsta recepta za sushi koji obično svi vole. Ovo je preporučen obrok za velike grupe jer se lako može napraviti. Ono što ovo čini još boljim je dobro ako u izradu uključite sve goste. Evo sastojaka i jednostavnih uputa kako to učiniti:

Porcije: 10 obroka

Sastojci

  • 1/2 šalice kuhane sushi riže
  • 1 list nori
  • 1/2 šalice lososa
  • 1/2 šalice klica rotkvice
  • 1/2 šalice daikon rotkvice
  • 1/2 šalice avokada
  • 1/2 šalice mrkve
  • 1/2 šalice sjemenki bijelog sezama

1. Narežite sirovi losos na duge kriške.

3. Stavite tanki sloj riže na lijevu trećinu norija. Uvjerite se da su vam ruke potpuno suhe kako biste spriječili da se nori smoči i kaša.

4. Stavite nadjeve (losos, klice rotkvice, daikon rotkvice, avokado, mrkvu i sezam. Postavite ih okomito po sredini riže.

5. Preklopite nori u donjem lijevom kutu i nastavite ga slagati dok ne oblikuje stožac.

6. Stavite jedan komad riže u donji desni kut. Čvrsto ga zatvorite i nastavite presavijati drugu polovicu norija.

7. Poslužite. Neka vaši gosti odaberu priloge: kiseli đumbir, wasabi ili soja sos.

Roštilj pileća salata

Ova šarena salata izvrsna je opcija ako imate vanjski prostor i dodatno vrijeme za pripremu. Ovo je također zdravo i definitivno ukusnog okusa.

Porcije: 12 obroka

Sastojci

  • 1 1/2 šalice rotisserie piletine, nasjeckane
  • 1 1/2 šalice bbq umaka
  • 1 žličica češnjaka, mljeveno
  • 1 glavica salate
  • 1 šalica kukuruza
  • 1 šalica cherry rajčice
  • 1 šalica crnog graha
  • 1/2 šalice crvenog luka
  • 1 šalica cilantro
  • 2 avokada
  • 3 limete
  • 1 jalapeno
  • 2 žlice mješavine ranča
  • 1 šalica mlaćenice
  • 1 šalica majoneze
  • Sol
  • Papar

1. U zdjeli za miješanje pomiješajte vlažne sastojke poput majoneze, mlaćenice, korice limete i soka limete.

2. Dodajte mljeveni češnjak, 3/4 šalice cilantra, jalapeno, mješavinu ranča, sol i papar po ukusu.

3. Stavite ih u blender i miksajte dok ne budu glatki i pravilno izmiješani. Ostavite da se ohladi u frižideru.

4. Ocijedite crni grah i narežite cherry rajčice, avokado, crveni luk i preostali cilantro.

5. U drugoj velikoj zdjeli pripremite isjeckanu piletinu i prelijte šalicom umaka s roštilja. Dodajte još po ukusu.

6. Pomiješajte sve sastojke u isjeckanu piletinu rotisserie. U to ubacite crni grah i povrće.

7. Pripremite zelenu salatu i premažite je domaćim preljevom. Pobrinite se da se salata opere i osuši.

Talijanski pileći oblog

Brzi i jednostavni recepti bez kuhanja. Pripremite svoje talijanske sastojke i napravite ovo jelo bez kuhanja za svojim stolom sa svojim gostima. To je jednostavno i obično se poslužuje u posebnim prilikama s velikom grupom ljudi.

Porcije: 1 do 5 obroka

Sastojci

  • 1 veliki čip od tortilje
  • 2 žlice bruschette od pečene paprike
  • 3 unce prethodno kuhanih pilećih prsa
  • 1 šaka rukole
  • 2 kriške sira provolone
  • 3 kriške rajčice
  • 10 kriški crnih maslina, narezanih
  • crveni luk
  • balzamična glazura

1. Pripremite čips od tortilje i na vanjske rubove stavite sloj bruschette od pečene paprike.

2. Stavite piletinu koja prekriva bruschettu, traku rukole, sir, masline, rajčicu, bruschettu, masline, rajčicu, a zatim glazuru od balsamica.

3. Tortilju čvrsto preklopite. Prerežite ga na pola, dijelove ili poslužite odmah.

Zamrznuta pita od limunade

Ovo je savršen zdrav desert za vaše goste koji se ne odlučuju za slatkiše. Ovo je mješavina kiselog i slatkog okusa, a uglavnom je napravljena od koncentrata limuna.

Porcije: 15 obroka

Sastojci

  • 2 šalice zdrobljenih Graham krekera
  • 1 šalica koncentrata limunade
  • 7 žlica maslaca, otopljenog
  • 1 žlica cimeta u prahu
  • 1/2 šalice šećera
  • 1 mogu zasladiti kondenzirano mlijeko
  • 1 posuda umućen preljev
  • 5 kriški limuna
  • 10 kriški limuna

1. Pripremite veliku zdjelu za miješanje i pomiješajte usitnjene graham krekere, maslac, cimet i šećer.

2. Stavite i rasporedite u tepsiju. Ostavite da se ohladi 1 sat i 30 minuta.

3. Savijte kondenzirano mlijeko i umućen preljev.

4. Dodajte koncentrat limunade i savijte ga u smjesu kondenziranog mlijeka.

5. Ulijte u koru za pitu (zdrobljeni graham krekeri).

6. Pitu stavite u hladnjak i ostavite da se ohladi preko noći.

7. Na vrh dodajte kriške limuna za prezentaciju.

Oljuštene kamenice s tri umaka

Što mogu pripremiti za večeru bez štednjaka? Ako želite poslužiti zdrava i svježa jela, nabavite ovaj recept. Ovo je savršeno upareno s vinom i dobrim razgovorima s vašim gostima.

Porcije: 12 obroka

Sastojci

Mignonette umak od crnog vina

  • 3 šalice octa od crnog vina
  • 3 mala ljutika, mljevena (1/4 šalice)
  • 3 žličice šećera
  • 3 žličice košer soli
  • 4 do 6 unci svježeg hrena, oguljeno
  • 3 žličice šećera
  • 3 žličice košer soli
  • 3/4 šalice destiliranog bijelog octa

Umak Jalapeno Mignonette

  • 3 srednja jalapena, sjemena i narezana na kockice
  • 3 šalice vinskog octa od riže
  • 3 žličice šećera
  • 3 žličice košer soli
  • 2 žličice svježe mljevenog papra

1. Napravite mignjetu od crnog vina miješanjem svih sastojaka u posudi za miješanje i pjenjačom otopite šećer. Prebacite u manju zdjelu za posluživanje.

2. Napravite umak od hrena tako što ćete hren nasjeckati na fine kriške. Prebacite u kuhaču ili mlin za mljevenje i sameljite dok ne postane glatko. Dodajte ocat, sol i šećer. Prebacite u manju zdjelu za posluživanje.

3. Napravite umak od jalapena kombiniranjem svih sastojaka u zdjeli za miješanje i miješajte dok se ne otope. Prebacite u manju zdjelu za posluživanje.

4. Pripremite veliki pladanj i posložite ohlađene i usitnjene kamenice. Pobrinite se da je pladanj pun zdrobljenog leda kako biste zadržali svježinu kamenice. Stavite kriške limuna kako biste dodali dodatni okus.

Kremasti ranč s artičokama

Ovo je vrsta recepta koja se može obaviti u roku od nekoliko minuta koristeći nekoliko sastojaka. Ako imate samo malo vremena za pripremu, ovo bi bio odličan recept za vas.

Porcije: 16 obroka

Sastojci

  • 2 staklenke (po 12 unci svaka) marinirana srca artičoke
  • 8 fileta inćuna u ulju
  • 2 šalice lagano pakiranih svježih listova peršina s plosnatim listom
  • 2 spremnika (svaki po 17,6 unci) običnog grčkog jogurta
  • 1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za prelijevanje
  • 3 žličice košer soli
  • 2 žličice mljevene paprike
  • Maslinovo ulje
  • Kruhci od čorbe ili krekeri za posluživanje

1. Ocijedite artičoke. Rezervirajte najmanje 5 žlica marinade.

2. Artičoke ocijeđene mahunarkama, rezerviranu marinadu, peršin i inćune u blenderu dok se fino ne sjedine.

3. Dodajte jogurt, sol, mljevenu papriku. Miksajte nekoliko sekundi da se sjedini.

4. Prebacite u zdjelu za posluživanje. Prelijte maslinovim uljem.

5. Poslužite s hrskavim hljebima.

Salata od grčkog slanutka

Ovo je još jedna mogućnost za vaše okupljanje s prijateljima i obitelji. Ovo je jedno od omiljenih okupljanja tijekom događaja, stoga svakako ovo ne propustite.

Porcije: 18 do 20 obroka

Sastojci

  • 15 unci slanutka
  • 2 crvene paprike, nasjeckane
  • 2 žute paprike, nasjeckane
  • 2 zelene paprike, nasjeckane
  • 3/4 šalice crvenog luka, narezanog na kockice
  • 3/4 šalice cherry rajčice, narezane na kockice
  • 1 veliki krastavac, narezan
  • 3/4 šalice maslina kalamata bez koštica
  • 6 unci feta sira
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 4 žlice soka od limuna
  • 1 češanj češnjaka, mljeven
  • 2 žličice sušenog origana
  • Sol
  • Mljeveni papar

1. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte slanutak, rajčicu, masline, papriku, luk, sir i krastavac. Sve zajedno dobro izmiješajte.

2. Napravite preljev kombinirajući maslinovo ulje, češnjak, origano i limunov sok. Ulijte u smjesu za salatu. Posolite i popaprite po ukusu.

3. Ostavite salatu da se ohladi barem jedan sat u hladnjaku.

Lazanje od maslaca od kikirikija

Ovo je ukusan desert bez kuhanja za vrijeme jela. Ovo je savršeno za rođendane, posebno za djecu.

Porcije: 14 obroka

Sastojci

  • 1/4 šalice maslaca
  • 12 unci krem ​​sira
  • 1 1/2 šalice maslaca od kikirikija
  • 48 Oreo kolačića
  • 1 1/2 šalice šećera u prahu
  • 4 šalice mlijeka
  • 1 3/4 šalice umućenog preljeva
  • 2 kutije instant pudinga od čokolade
  • 1 vrećica mini šalica maslaca od kikirikija
  • 1 vrećica čipsa od maslaca od kikirikija

1. Oreo kekse usitnite mikserom.

2. Otopite maslac i umiješajte u zdjelu zdrobljene kolačiće.

3. Napravite koru od kolačića tako što ćete smjesu utisnuti u staklenu posudu i staviti u zamrzivač. Ostavite par sati ili preko noći.

4. Omekšajte krem ​​sir i zajedno umiješajte maslac od kikirikija i pola šalice mlijeka.

5. Istucite ih mikserom i postupno dodajte šećer u prahu. Presavijte ga u smjesu od maslaca od kikirikija kako biste napravili sloj maslaca od kikirikija.

6. Uzmite smrznutu oreo koru i na nju dodajte smjesu od maslaca od kikirikija.

7. Pomiješajte čokoladni puding i preostalo mlijeko da napravite čokoladni sloj. Nanesite ga na sloj maslaca od kikirikija. Pustite da se smrzne Pijesak se ohladi najmanje 8 minuta.

8. Da biste napravili preljeve, po vrhu posipajte mini čaše i čips od maslaca od kikirikija. Možete dodati malo maslaca od kikirikija.

9. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati i poslužite.

Soba rezanci od sezama

Što mogu napraviti za ručak bez kuhanja? Bilo da se poslužuje toplo ili hladno, ovo je savršeno za velika okupljanja. Ovo je definitivno ispunjeno i jednostavno za napraviti.

Porcije: 18 obroka

Sastojci

  • 12 unci soba rezanci
  • 3/4 šalice rižinog vinskog octa
  • 4 žlice soja umaka
  • 2 žlice šećera
  • 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
  • 2 žličice đumbira, naribanog
  • 2 zelena luka, sitno narezana
  • 2 žličice, sjemenke sezama
  • 2 jaja, tvrdo kuhana

1. Pripremite lonac kipuće vode i skuhajte rezance sobne sobe.

2. Operite rezance i ostavite ih da se ohlade.

3. Pomiješajte vinski ocat od riže, sojin umak, sezamovo ulje, šećer, češnjak i đumbir. Umutite ih u zdjeli.

4. Kombinirajte rezance i umućene sastojke. Dodajte sjemenke sezama, luk i cilantro.

5. Smjesu ukrasite kuhanim jajima.

Šipke s maslacem od kikirikija

Ovo je još jedan desert za vašu zabavu ili okupljanje s velikom grupom prijatelja. Ovo je recept koji se ne kuha, pa je definitivno jednostavan i ukusan.

Porcije: 16 obroka

Sastojci

  • 2 1/2 šalice smeđeg šećera
  • 15 žlica otopljenog maslaca
  • 2 šalice čokoladnog čipsa
  • 2 1/2 šalice maslaca od kikirikija
  • 1 3/4 šalice šećera u prahu

1. Pripremite posudu i poprskajte je sprejom za kuhanje koji se ne lijepi. Pomiješajte smeđi šećer, šećer u prahu i polovicu maslaca. Pustite da se otopi na laganoj vatri. Umutite ih zajedno dok ne budu glatki.

2. Dodajte maslac od kikirikija i dobro promiješajte dok ne postane kremast.

3. Dodajte smjesu u tavu i pritisnite prema dolje kako biste napravili osnovni sloj deserta.

4. Otopite komadiće čokolade i maslac zajedno u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi. Miješajte dok se potpuno ne otopi.

5. Rastopljeni čokoladni čips i maslac ulijte u osnovni sloj.

6. Ohladite pločice maslaca od kikirikija u hladnjaku 3 sata. Neka se čvrsto učvrsti.


Mignonette od smrznutog ukiseljenog luka i hrena - recepti

Svaki gurman poznaje slatkiše: meso izrađeno u paštetama, kobasice s riletima, terine i drugo.

U SAD -u se poslužuje kao prvo jelo i često se pojavljuje na pločama za predjelo pored sireva i narezaka.

No, bilo da se radi o nepcima, izbjegavanju tolike količine životinjske masti ili peskatarstvu, novi trend redefinira mesne specijalitete: morske plodove, predjelo* s plodovima mora.

Seacuterie je novi izraz za dimljenu i sušenu ribu i jela od školjaka pripremljenih tehnikama tipično povezanim s mesom.

Prvi primjer za koji znamo bila je pastrama od lososa koju je razvio pionirski kuhar David Burke u kafiću Park Avenue u New Yorku, početkom 1990 -ih (fotografija #4 - nazvao ju je pastrami losos).

Usvojili su ga drugi kuhari i doveli do drugih ribljih pastramija, kulminirajući najljepšim mozaikom pastrame od hobotnice od kuhara Markusa Glockera u Bâtardu u New Yorku (fotografija #3). Sada kuhari od obale do obale - posebno stručnjaci za plodove mora - nude tanjure s morskim plodovima (fotografija #2).

Iako možda niste spremni za pravljenje pastrame od lososa ili pastrame od hobotnice (nismo uspjeli pronaći ni recept za to!), Možete sastaviti ploču od "morskih plodova" s raznim predjelima. Učinili smo to za doček Nove godine - izvrstan je uz šampanjac i druga pjenušava vina - i planiramo to opet za Valentinovo.


KREIRANJE PLOČICE SEACUTERIE

Ovo nije vježba za osobe s slabim džepom, ali možete uštedjeti novac tražeći smrznute morske plodove i ograničavajući svoj izbor (fotografija #1).

Sve bi trebalo biti jednostavno: ništa u ljusci, poput kandži rakova, ništa kapljano, poput salate od kalamara.

Odaberite pet vrsta morskih plodova. Neki prijedlozi:

PRATNJE


Priprema

1. Rasporedite predmete na veliki poslužavnik ili dasku. Za neke će namirnice (kapare, masline, salate) biti potrebni ramekins ili male zdjele).

2. UKRASITE pladanj s grančicama kopra.

3. OTVORITE viljuške za koktele, male žlice (poput žlica za espresso) i namaze te koktel tanjure i salvete.

4. POSLUŽITE kruh i krekere na zasebnom tanjuru ili košarici, osim ako nemate jumbo tanjur u koji se sve može smjestiti.


[1] Možete sastaviti osnovnu ploču od morskih plodova sa svježim ili smrznutim plodovima mora (ovdje, ranije smrznutim tatakijima od škampa i tunjevine iz Proviga, s umakom od kopra (foto © Provigo).


[2] Elegantna ploča od morskih plodova od kuhara Aarona Blacka iz tvrtke PB Catch u Palm Beachu (fotografija © PB Catch).


[3] Pastrami od hobotnice kuhara Markusa Glockera (foto NY Eater).

*Ploča s morskim plodovima razlikuje se od a plato de fruit de mer, tanjur školjki - jastoga, kamenica, škampi itd. - poslužen na sloju leda, zajedno sa začinima poput umaka od mignonette, umaka od koktela i kriški limuna. Obično se poslužuje na srebrnom postolju umjesto na ravnom tanjuru ili pladnju.


Recept: lisičarka, karamelizirani luk i gruyere quiche

Nova tradicija u vrijeme blagdana za mene je pripremanje hrane za obitelj tijekom cijelog Božića. Za mene je to zabavan način da isprobam nove recepte i dopustim svojoj obitelji da se opusti. Mislim da su i oni sretni zbog toga! Doručak sam započela ovim fantastičnim receptom. Quiche je vrlo impresivan za napraviti prijateljima, a tako je jednostavan. Nakon što imate ovaj osnovni recept u svom repertoaru, možete izmijeniti ključne sastojke i sir kako biste napravili sve što vam srce poželi. Za svoju sam zvijezdu koristila jednu od svojih omiljenih gljiva, lisičarku. Dodajte slatki karamelizirani luk i oštar napitak za predstavu koja zaustavlja užinu. Jelo upotpunite lokalnom organskom paprenom dječjom rukolom i malo slanog pršuta. Ne boli ni par mimoza ili krvi.

-6 velikih jaja
-1,5 šalica teške kreme
-1/2# Gljive lisičarke, narezane na komade veličine zalogaja
-1 slatki luk (Vidalia ili Wala Wala su mi omiljeni), male kockice
-2,5 šalice Gruyere, usitnjene
-1 Češanj češnjaka, mljeven
-1 Kora za pitu, nekuhana
-Košer soli
-Svježe napuknuti crni papar
-EVOO
-Rukola (opcionalno …I jednostavno sam bacila rikulu u limunov sok i EVOO)
-pršut (nije obavezno)

1- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. Zagrijte veliku tavu za pirjanje na umjerenoj vatri i dodajte par žlica EVOO -a. Dodajte luk narezan na kockice i pirjajte 15-30 minuta dok ne omekša i ne dobije boju karamele. Začinite solju i paprom, dodajte mljeveni češnjak i kuhajte još 1 minutu. Izvadite iz posude i ostavite sa strane. U istu vruću tavu dodajte još žlicu EVOO -a i pirjajte gljive oko 1 minute. Začinite solju i paprom. Izvadite i dodajte luku.
2- U zdjeli umutite vrhnje i jaja dok se ne sjedine. Začinite solju i paprom.
3- U koru za pitu dodajte mješavinu luka i gljiva, prelijte s 2 šalice narezanog gruyera (preostalih 1/2 šalice rezervirajte do kraja gotovog quichea) i prelijte mješavinom jaja/vrhnja. Stavite u pećnicu i pecite oko 45 minuta ili dok ne skuhate. Središte bi trebalo biti čvrsto i ne smije se trzati.
4- Ostavite da se ohladi 5 minuta i poslužite s rukolom i pršutom. Vrhunski quiche sa rezerviranim nasjeckanim gruyere sirom. Uživati!

Podijeli ovo:

Kao ovo:


  • 750 g/1lb 10oz brašnastog krumpira, narezanog na kockice
  • 25 g/1oz maslaca
  • 2 žumanjka plus 2 cijela jaja
  • 50 g tvrdog sira, poput cheddara, ementala ili gruyera
  • 50 g glatkog brašna
  • 100g/3½oz panko mrvica
  • maslinovo ulje, za podlijevanje
  • sol i svježe mljeveni crni papar

Krumpir pirjajte u blago posoljenoj vodi 15 minuta ili dok ne omekša. Temeljito ocijedite i zgnječite, po mogućnosti s rižerom. Umutite maslac i 2 žumanjka pa na kraju sir i začinite po ukusu. Pokrijte i ostavite dok se ne stegne i ohladi dovoljno za rukovanje.

Smjesu oblikujte u 14–16 kroketa, težine svaki od 50 g/2oz.

Brašno, cijela jaja i prezle stavite u tri zasebne plitke zdjele i umutite jaja. Dip each croquette in the flour, pat off any excess, then coat in the egg before dipping in the breadcrumbs. Transfer to a baking tray, then leave to cool to room temperature.Preheat the oven to 200C/180 Fan/Gas 6.

Drizzle the croquettes with oil and bake for 20 minutes, or until golden-brown.

Savjeti za recepte

If you like, you can shallow fry the croquettes in a large frying pan, turning regularly until golden brown. Alternatively, you can heat oil to 180C in a large saucepan or deep fryer and fry for 3–4 minutes. Drain well on kitchen paper and serve piping hot.


Gledaj video: Kako ostaviti peršun za zimu zamrzavanje (Svibanj 2022).