Ostalo

Juha od suhog graha s dimljenim ciolanom

Juha od suhog graha s dimljenim ciolanom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Grah namočimo prethodne noći u hladnoj vodi. Sljedeći dan grah operemo i stavimo u lonac pod pritiskom (skuhan) zajedno s dimljenim gulašom kuhati (oko 30-40 minuta). Isključite vatru i ostavite da odstoji oko 20 minuta, a zatim postupno pažljivo otvarajte lonac i uklanjajte peteljku. Držimo vodu.

Odvojeno pripremamo povrće: čistimo ga, operemo i narežemo na kockice.

U lonac stavite poriluk i poriluk te maslinovo ulje, a zatim dodajte papriku i mrkvu. Promiješajte i pustite da se mulj lijepo skuha, dodajte kobasicu narezanu na kockice, a zatim prelijte vrućom vodom- tek toliko da prekrije- ostatak napunite vodom iz graha.

Pustite da povrće dobro prokuha i pred kraj dodamo krumpir narezan na kockice.

Pustite da se krčka još 10 minuta na laganoj vatri te dodajte u juhu i grah već jako gust. U međuvremenu smo otkostili meso na kosti, izrezali ga na prikladne komade i stavili u lonac.

Na kraju začinite solju, bijelim paprom, svježe zdrobljenim češnjakom, malo čilija u octu i kiselim octom. A kako bi gušći sok izašao (uzela sam u obzir muževe preferencije) pomiješala sam miješalicom nekoliko zrna graška sa sokom u kojem se kuhala i ulila u juhu. Izbjegavam pržene zareze, ali ako više volite rantu, napravite rantu s paprikom kako biste joj dali malo boje.

Pustite da zavrije, a zatim isključite.

Poslužite s ljutom paprikom iz staklenke.



Objavio Postolache Violeta 09. prosinca 2014. u oglasnom dimljenom ciolanskom grahu s receptima svinjskog ciolana | Komentari: 11

1 dimljeni ciolan oko 1,3 kg
2 l bere
1 žličica klinčića
1 žličica ienibahara
1 žlica paprike
mljeveni papar
1 konzervirajte 800 gr crvenog graha u umaku
1 žličica nježnog povrća
1 poriluk
2 žličice smeđeg šećera
100 gr crvenog umaka
čili

Način pripreme:

Biramo ciolan s više mesa.

Možete koristiti Delikat Povrće, Delikat piletinu, Delikat Bors Magic Original, Delikat Bors Magic Povrće, Delikat Bors Magic Greens, Delikat Bors Magic Cream, bez obzira na težinu promotivne kuverte ćete znati nakon rođendanskog pojasa!

Registrirani recepti:

1 CRETU VERONICA - Pileći šljokica

Sastojak:
1/2 pilećih prsa
3-4 gornje noge piletine
1 luk
1 mrkva
1 žlica nježnog pilećeg okusa
papar
timijan
4-5 češnjaka češnjaka
1 šalica vina
1 šalica soka od rajčice
1 žlica paste od rajčice
1 žličica šećera
ulje

Zagrijte ulje i pržite komade mesa na jakoj vatri, a zatim ih uklonite.
Na preostaloj masti popržite sitno sjeckani luk i mrkvu narezanu na povrće. Ostavite povrće 3-4 minute dok ne omekša.
Ponovno dodajte meso preko stvrdnutog povrća, dodajte sok od rajčice, pastu od rajčice, šećer, delikatesu, vino, majčinu dušicu, papar, stavite poklopac i pustite da prokuha. Kad je meso skuhano, dodajte sitno sjeckani češnjak i pustite da kuhati još nekoliko minuta.Dodati sjeckani peršin.
Ostropel se može poslužiti uz pire krumpir ili palentu.
Više sam voljela palentu i malo kiselih krastavaca.

2. LEGRAND ANDREA - Pire od svinjskog vrata

400 grama svinjskog vrata
2 glavice luka
ulje
Paprika
Osjetljivo
papar

krumpir
vode
sol
maslac
mlijeko

Oljuštite luk i sitno ga nasjeckajte, stavite u malo ulja pa stavite meso narezano na male komadiće i dobro ga pirjajte s lukom.kuha se i voda je pala, dodajte papar ili malo čilija i uzmite s vatre.Krumpir staviti kuhati u slanu vodu.Nakon što je prokuhao, na njega stavite maslac i malo mlijeka.

3. AMALIA SASARMAN - Grah s ciolanom poslužen u kruhu:

Sastojak:
500 g sušenih bobica graha u boji
500 g dimljenog ciolana
2 mrkve
2 glavice luka
soli po ukusu
sušeni timijan
250 ml domaće juhe
nekoliko listova zelenog ariša
2 žlice povrća Knorr Delikat
Način pripreme:

- grah se očisti od nečistoća i stavi preko noći u hladnu vodu da nabubri
- ciolan se kuha u hladnoj slanoj vodi
- grah se kuha u hladnoj vodi (nakon što se ocijedi od vode u kojoj je ostao preko noći)
- kuhati cca. 1 sat
- U međuvremenu očistite luk i mrkvu, narežite ih na male komadiće i popržite na malo ulja
- dodajte prokuhani ciolan bez kostiju
- dodati u lonac s kuhanim grahom i ostaviti zajedno cca. Kuhajte 30 minuta da se okusi sjedine
- dodajte nasjeckanu juhu i ariš, dodajte Knorr i zakuhajte, isključite vatru i pokrijte poklopcem.

Poslužujete ga u prezlama. Prerezao sam poklopac, iskopao jezgru i tako nastale "zdjelice" napunio juhom od graha. Poslužite s crvenim lukom / ljutom paprikom / kiselim vrhnjem, kako želite.

4. VALENTINA PIELARU - Pileća juha s domaćim rezancima

Sastojci za pileću juhu:

- komadići piletine, manje škrinje
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 2 mrkve
- 2 glavice luka
- 1 pastrnjak
- 1 žlica nježnog povrća
- 5 žlica rajčice i povrća (domaće)
- delikat boršč (prema svačijem ukusu)
- 1 jaje za preljev juhe
- ariš
- peršin

Sastojci za domaće rezance:
- 1 ti
- 1 šalica brašna
- 1 prstohvat soli

Seoska piletina se kolje, komadići mesa dijele se na parče, isperu hladnom vodom i kuhaju u vodi s prstohvatom soli u loncu za juhu.
Kad počne kuhati, pjenite pjenjačom, lagano skupljajući svu nastalu pjenu i pustite da kuha oko sat vremena (seoska piletina se teže kuha), dok meso malo ne omekša.
U međuvremenu sitno nasjeckajte luk, mrkvu, ogulite pastrnjak, operite pa narežite na male kockice, kao i papriku te dodajte u juhu.
Pustite da još dobro prokuha još 30 minuta, na laganoj vatri pa dodajte rajčicu i povrće, začinite solju, dodajte boršč i odgovarajte svačijem ukusu te pustite da kuha još nekoliko minuta.

U duboki tanjur stavite šalicu brašna, a zatim u njoj napravite rupu i stavite razbijeno jaje i prstohvat soli.
Jaje s brašnom izmiješajte vilicom, pa umijesite rukom, gustu koru. Radni stol prekrijte brašnom u prahu, pa ga rasporedite na tanki lim.
Pustite da se malo osuši s jedne strane, a zatim okrenite list s druge strane. List se uvija na oklagiji, zatim se nožem uzdužno reže, a rezultirajući listovi se kotrljaju pa nožem režemo tanke rezance koji se razmažu vrhovima prstiju, otresimo višak brašna i stavimo na list papira.
Rezanci se dodaju u juhu na samom kraju, kad se meso i povrće dobro skuhaju.
Pustite da proključa još nekoliko minuta, a zatim isključite vatru i pospite po vrhu sitno sjeckani peršin.
Umutite jaje, razbijte ga u tanjur i pjenasto izradite vilicom, pa ulijte u juhu.
Juha se poslužuje vruća s ljutom paprikom i domaćim kruhom na pari.
Dobar tek!


5. MONICA HOROIU - Pećnica u pećnici na podlozi od povrća

Preko 4 komada (oko 1,5 kg),
bundeva,
karfiol,
gljive,
Repa ,
mrkva,
papar,
češnjak,
timijan,
Limun,
sol, papar, ulje.

Komadiće pržite sa svih strana nekoliko minuta.

U međuvremenu očistite povrće i narežite ga na kockice, ploške, štapiće za jelo, kako želite.

U pladanj pripremljen za pećnicu stavite nekoliko grančica timijana, zatim povrće. Začinite solju i paprom po ukusu.

Komadiće ribe stavite na povrtnjak.

Dodajte malo ulja, vode i 100 ml bijelog vina, poklopite i pecite oko 45 minuta.

Kad je spremno, stavite ga na tanjur i poslužite.


6. CRETU ANAMARIA - Pileće polpete s umakom od gljiva

500 gr mljevene piletine
2 jaja
1 luk
3-4 češnja češnjaka
papar
1 žlica nježnog povrća
1 veći krumpir
2-3 žlice mrvica
peršin i zeleni kopar
ulje za prženje

1 gljiva iz konzerve
1 žlica maslaca
2 žlice brašna
200 gr kiselog vrhnja
100 ml mlijeka
1 žlica nježnog povrća
2 režnja češnjaka
2-3 niti zelenog kopra

Najprije pripremite polpete. Pomiješajte meso s naribanim krumpirom i lukom na sitnom ribežu, protisnut češnjak, nasjeckano zelje, sol i papar.Dodajte jaja i mrvice (2-3 žlice) kako bi upili sok koji su ostavili krumpir i luk.
Pržite polpete na vrućem ulju.
Za umak stavite maslac u tavu i dodajte brašno nakon što se zagrijalo. Brzo promiješajte da ne postane grudasto. Usporite i dodajte mlijeko, miješajući jednako snažno dok smjesa ne postane homogena. Dodajte ocijeđeno gljive, sitno sjeckani češnjak.i kiselo vrhnje.Začinite delikatesom i paprom po ukusu.Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.Na kraju dodajte sitno sjeckani kopar.


7. IANCU LUBITA - Vreće od guske

gusko meso za boršč,
1 luk,
1 mrkva,
1 korijen peršina,
1 stabljika celera,
1dovlecel,
3 krumpira,
1lingura Delikat,
1ardei iute,
3 žlice paprene paste,
1 šalica soka od rajčice,
1l boršča, rezanci,
Leustean,
sol

Oprano meso, stavite u lonac s vodom i 1 žlicom soli, na vatru s poklopcem nakon što je crna i ružna pjena izašla na površinu, bacite vodu, operite meso i lonac pa ga vratite kuhati hladne vode s Delikatom i kad počne kuhati, dodajte očišćeno, oprano, sitno sjeckano ili naribano povrće i krumpir narezan na četvrtine nakon što se sve skuhalo.kuhano je, dodajem ariš, umućeno jaje, slažem se s okusom i zaustavi vatru. Ovo je moj način pripreme ptičjeg boršča (općenito)


8. FEDELES LILIANA - Patka s crvenim kupusom

Patka s crvenim kupusom - ukusno jelo. Ova poslastica može se poslužiti i za svečani obiteljski obrok. Vrijedi se potruditi!
Patka s kupusom osvaja me od djetinjstva. Kuhano sa slatkim ili kiselim kupusom kad je stiglo na naš stol bio je razlog za slavlje. To je jednostavan recept za pripremu, s prirodnim sastojcima, bogat vitaminima i dobrim mastima.
Ponovno sam protumačio ovaj recept koristeći obilje začina kako bih dobio novi okus, potpuno drugačiji, čak i ako su osnovni sastojci gotovo isti.

2 pačje noge
3 češnja sitno sjeckanog češnjaka
sol
papar
1 žličica meda
sok 1/2 naranče
1 crveni kupus
2 crvena luka
2 kisele jabuke
3 žlice pačje masti
2 žlice balzamičnog octa
1 žlica šećera u prahu
& # 189 žličica papra
& # 189 žličica cimeta
& # 189 žličice mljevenog klinčića
300 ml crnog vina
300 ml juhe od povrća (ili vode)
čarobni prah Delikat Povrće, od srca i po ukusu
2 lovorova lista

Dvije pačje noge začinite solju, svježe mljevenim paprom i dobro ih natrljajte s zdrobljenim češnjakom. U mali pladanj, obložen aluminijskom folijom, stavite dvije pačje noge i prekrijte folijom. Pecite 1 sat i 30 minuta.
5 minuta prije nego što bude spremno, uzmite foliju na vrh, pačje noge namažite s malo pčelinjeg meda, pomiješanog sa sokom pola naranče. Ostavite još 2-3 minute u pećnici da se lijepo zapeče.
Dok se bedra kuhaju, brinemo se za kupus.
U odgovarajućoj tavi otopite 3 žlice pačje masti. Julienned luk dodajte u tavu preko masti i zagrijte ga. Dodajte prstohvat soli. Kad luk dobro omekša, dodajte žlicu šećera. Miješajte dok se šećer ne otopi i ne počne karamelizirati. Dodajte kupus, lagano miješajući, a kad počne krčkati, dodajte balzamični ocat, crno vino i začine te žličicu Delikat čarobnog biljnog praha.
Kuhajte oko 30-35 minuta na pravoj vatri. Povremeno provjeravajte i dodajte još juhe od povrća ili vruće vode. Očistimo dvije kisele jabuke. Narežemo ih robotom ili narežemo nožem na tanke ploške. Dodajte jabuke preko kupusa i držite tavu na vatri 10-15 minuta.
Pačje noge poslužite s ukrasom od crvenog kupusa.
Dobar tek!


9. TONCEAN SIDONIJA - Pileće nogice za Božić

4 pileća kraka
ljuta paprika cayenne
sol
pahuljice češnjaka
origano
timijan
Nježan vrh
slatka dimljena paprika
200 ml bijelog vina


100 g slanog sira
1 crveni luk
sušene ljute paprike
ulje limunovog soka


700 g krumpira
80 g maslaca
2 češnja češnjaka
3-4 niti zelenog peršina
1 žličica nježnog kruha

Za početak otkostimo gornji dio bedara, dobro naoštrenim nožem.Nakon što smo meso rezali blizu kosti, uvijamo ga dok ne udari u zglob i vadimo kost.
Učinite isto sa svim bedrima.
U zdjelu smo stavili sastojke s kojima ćemo napraviti pastu, a bedra ćemo podmazati iznutra i izvana: čili papričica kajenski, sol, pahuljice češnjaka, origano, majčina dušica, pileća poslastica, slatka dimljena paprika (jako mi se sviđa koja boja je divna hrana) .Sve ih pomiješamo s 3-4 žlice ulja.
U sredinu buta stavimo žlicu nadjeva koji napravimo od sira narezanog na sitne kockice, isto radimo i s crvenim lukom, a ljutu papriku sameljemo s mortom.
Nakon što smo napunili bedra, hvatamo ih čačkalicama kako nadjev ne bi izašao iz njih.
Dodajte vino u zdjelu.
Krumpir očistimo, operemo i narežemo na ploške nalik na harmoniku (ne prema dolje).
Od maslaca, naribanog češnjaka, nasjeckanog zelenog peršina i Delikata radimo pastu koju možemo držati u foliji, hladnu u hladnjaku (ako ostane).
Ovom pastom namažemo krumpir i stavimo ga u zdjelu koju ćemo staviti peći.
Pećnica je unaprijed zagrijana na 180 stupnjeva.Zdjelu s bedrima i krumpirom pecite sat, sat i pol, ovisno o tome jesu li to pileće nogice ili ne.
Također provjerite meso i krumpir, ako vilica lako ulazi u njih.
Bedra poslužite s pečenim krumpirom i zelenom salatom ili kiselim krastavcima.

10. CALINESCU GABRIELA - Rolat od pilećih prsa s pireom od mrkve i graška

Pokušao sam reinterpretirati pire, izbjegavajući banalnost krumpira, koristio sam rumunjske sastojke i nastojao sam predstaviti jelo što je moguće jednostavnije, a evo što je ispalo:

Roladu sam pripremila od pilećih prsa bez kostiju. Izrezao sam ga na takav način da izgleda kao rasklopljeni list. Pokrila sam meso plastičnom folijom i lagano ga "istukla" čekićem kako bi postalo jednolično po debljini. Posula sam Delikat Taste of Chicken, papar i majčinu dušicu. Pažljivo sam stavila duge trake kuhane mrkve, pečene paprike i grašak. Zarolala sam pileća prsa i zavezala ih koncem. Roladu sam posula Delikatom i majčinom dušicom te je namazala uljem Stavila sam roladu u zagrijanu pećnicu da lijepo porumeni.
Pire od mrkve pripremio sam od 5 mrkvi, 2 mala krumpira, nježnog i 20 g maslaca. Očišćena mrkva skuhana je u vodi s delikatnošću, a za 20 minuta sam dodala krumpir i ostavila ga kuhati 15 -ak minuta. Kuhano povrće sam izgnječila blenderom, dodajući maslac i nježno po ukusu. Dosljednost se postiže dodavanjem juhe u kojoj se kuhalo povrće. Pire sam procijedio kroz sito prije posluživanja.
Pire od graška pripremio sam stavljajući 2 žlice ulja na vruću tavu. U ulju sam stvrdnuo 1 mali luk izrezan na male komadiće. Nakon 1-2 minute dodala sam smrznuti grašak i 50 ml vruće vode. Sve sam kuhala na pravoj vatri oko 15 minuta. Uskladila sam sol i papar. Grašak sam miješao blenderom i procijedio prije posluživanja.


11. MIHAELA SCUTARU VANDA - Zec s pečenim povrćem

- Zec
- 250 ml crnog ili crnog vina
- 500 ml juhe od povrća (ja sam napravila juhu s 2 žlice povrća Delikat)
- 3-4 lovorova lista
- češanj češnjaka
- 1 žličica mljevenog ružmarina (djeluje još bolje ako imate svježe)
- sol po ukusu
- mješavina svježe mljevenog papra (crvena, crna, zelena)
- nekoliko zrna zelenog papra
- 2 crvena luka (također pobijelite)
- 3 mrkve
- 1 crvena paprika
- 2 rajčice
- 50 ml ulja

Zec se izreže na komade i stavi u vodu s 3 žlice octa. Ocat pomaže omekšati meso. Traje oko 30 minuta. Zatim se opere pod mlazom hladne vode. Luk narežite na ploške, mrkvu na kolutiće, papriku na trakice, a rajčicu na kolutiće. Mrkvu narežite na kolutove. Na njih rasporedite meso. Zatim stavite češnjak, vino, lovorov list, miješanu papriku (crvenu, crna, zelena), sol po ukusu, nekoliko zrna zelenog papra i juha od povrća.Juhu sam napravila. uz pomoć 2 žličice Delikata s povrćem. Stavila sam poklopac (u nedostatku poklopca stavila aluminijsku foliju) i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 175 stupnjeva 40 minuta.Nakon 40 minuta uzmite poklopac, dodajte rajčicu i papriku te ostavite još 15-20 minuta (bez poklopca). Vrlo je nježan i vrlo ukusan odrezak.


12. DOBRICA CARMEN -ANA - Piletina s umakom od češnjaka

4 cijele pileće noge
8-10 češnjaka zdrobljenog češnjaka
1 mala ljuta crvena paprika
3-4 žlice ulja
200 ml vode
žlica octa
1/2 žličice suhog timijana
200 ml bijelog vina
mljevena paprika po ukusu
Delikatan "vrhunski okus"

Pileće krakove prepolovimo, posipamo ih mljevenim paprom i Delikatom "Pileći okus", ljutu papriku narežemo na tanke trakice.
U zdjeli pomiješajte ocat, bijelo vino, sušeni timijan, protisnuti češnjak i nasjeckanu ljutu papričicu, kušajte Delikat "Pileći okus".
Stavite komade piletine u zdjelu, u marinirani umak i ostavite na hladnom oko sat vremena.
Nakon tog vremena meso ocijedite, pa u tavi (plitko) zagrijte ulje.
Bedra odmah stavite u tavu i popecite ih sa svih strana.
Nakon što su bedra porumenila, prelijte ih vodom, pokrijte ih poklopcem i pustite da kuhaju oko 20 minuta.
Zasebno marinirajte pileće krakove u 2-3 čireva i dodajte ih preko mesa u tavi.
Po potrebi dodajte Delikat "Pileći okus" i mljevenu papriku.
Poslužite odmah, najbolje s palentom!
Dobar tek !

13. GABOR MARIA - Pileća juha s rižom i sokom od kupusa

-kokoš
-riža
-delikat
-bujon
-stabljika celera, peršin
- litra soka od kupusa
-jaje

Piletinu staviti kuhati. Pjeni se. Stavite povrće, začine i juhu. Riža se prethodno opere i zatim stavi u juhu. Uklonite stabljike celera i peršina, sok od kupusa posebno zagrijte i stavite u juhu (obratite pažnju na čin, slan je - uvijek ga kušajte). Jaje dobro umutiti, dodati malo vrućeg soka da se razrijedi i staviti u juhu. Dobar tek


14. MOLNAR CECILIA - Pileći šnite sa pireom

Sastojak: 300 g pilećih prsa
500 g krumpira
Nježan začin
2 jaja
bijelo brašno
ulje za prženje
Priprema: Pileća prsa narežite na začin Delikat Vegetables, ogulite krumpir i stavite ga kuhati. Pileća prsa prolaze kroz brašno i umućena jaja, prže se na vrućem ulju.Kuhani krumpir se usitni za pire s malo mlijeka ili maslaca, začini solju po ukusu. Poslužite s kiselim krastavcima. Uživajte!


15. MIHAELA CERCEL - Cikla punjena orašastim plodovima

Sastojci za punjenu repu:

5 malih i okruglih crvenih repa
Osjetljive vrećice
1 luk
2 žlice ulja
300 gr mljevenih oraha
sol
mljeveni crni papar

Ciklu dobro operite i očistite. Stavite ciklu s toliko vode da je pokrije pri vrenju.
Kad se repa napola skuhala, dodajte boršč preko repe i kuhajte dok ne omekša. Izvadite ciklu, pustite da se malo ohladi, prerežite je po vrhu i pokrijte žličicom pažljivo uklonite sredinu, držeći rubove 0,5 cm. Sitno nasjeckajte luk i stavite ga u vruće ulje. Malo posolite i ostavite da omekša. Kad je gotovo, isključite vatru, dodajte mljevene orahe i mljevenu papriku te dobro promiješajte. Ovom smjesom punimo ciklu, pa stavljamo poklopce (pazimo da ostane malo mješavine luka i orašastih plodova). Ciklu koju smo izvadili iz sredine naribamo na repu. Umak ulijemo u pladanj, stavite ciklu i stavite pladanj u pećnicu na 20-30 minuta. Poslužite ciklu toplu ili hladnu.


16. ARDELSKA KLAUDIJA - Paprika s graškom

800 g graška
300 g svinjskog kotleta
2 mrkve
2 velika luka
5 režnja češnjaka
poriluk (10 tankih kolutova)
5 ling. sok od rajčice
2 ling. slatki čili umak
2-3 linga. ulje
1 ling. Osjetljivo povrće
sol papar
peršin
* za knedle:
1 ili
brašno
sol
* za zgušnjavanje:
2 ling. škrob
150 ml mlijeka

1. Stavite ulje na vatru, dodajte meso i ostavite da promijeni boju, pa redom dodajte luk, češnjak, poriluk, kao i promijenite boju i postanite prozirni.
2. Dodajte čili umak, sok od rajčice, Delikat i sol, papar.
3. Gornju smjesu prelijte graškom, a zatim mrkvom i vodom toliko da ih prekrije
4. Kuhajte sve na laganoj vatri. Dok sastojci ključaju, po potrebi dodajte još vode.
5. U međuvremenu pripremite okruglice. Umutite 1 jaje s prstohvatom soli i postepeno dodajte brašno dok ne postane gusta pasta, mekano tijesto da ne poteče.
6. Kad su ostali sastojci skuhani, dodajte još malo vode, a kad ponovno počne ključati, izrežite mali komad tijesta žličicom, koja se stavi u juhu nastala kuhanjem sastojaka i ostavite 3 minute ..
7. Kad se okruglice skuhaju, pomiješajte mlijeko sa škrobom i ulijte postupno, neprestano miješajući. Po vrhu pospite peršin i pustite da zavrije.


17. NECULA NICOLETA - Sarmalute

3 velika luka, dvije mrkve, krumpir, 300 g riže, 300 g gljiva, 2-3 žlice osjetljivog, 100 ml ulja, 100 g juhe, 3 žlice griza, žličica mljevene majčine dušice i kiseli kupus.

Priprema: Listove kupusa pripremamo i držimo u vodi dok pripremamo sastav. Očistimo i operemo povrće, nasjeckamo luk i gljive, a mrkvu i krumpir stavimo na sitno rende. U tavi na ulju popržite luk, pa dodajte juhu. U zdjeli pomiješajte sve sastojke, izvadite listove kupusa iz vode i oblikujte odgovarajući sarmale. Kuhamo ih u tucima, na laganoj vatri sat i pol.
Nicoleta Necula, nadam se pobjedi jer ću sutra odrasti. :)

18. MACIUCA FELICIA - Bulz ardelenesc

500 ml vode, Delikat mahunarke, 200-250 g malaja, sir, rebra, dimljene kobasice, 100 g gljiva iz konzerve, 1/2 poriluka, kiselo vrhnje

Pustite vodu da zavrije s malo Delikat povrća. Dodajte malaj na kiši, dobro promiješajte da uklonite grudice i pustite da proključa na laganoj vatri, povremeno miješajući. Kad je gotovo, izlijte ga u pladanj navlažen hladnom vodom ...
Rebra narežite na ploške i narežite na kockice.U tavu stavite 1 žlicu ulja i dodajte rebra.Kad porumeni dodajte pola sitno nasjeckanog poriluka, narezane kobasice, nasjeckane gljive i malo osjetljivog povrća po ukusu Smjesu držite na laganoj vatri dok tekućina ne ispari i blago porumeni.
Namažite ruke uljem, odlomite komadiće palente veličine jabuke, poravnajte ih i u sredinu stavite 1-2 žlice nadjeva, posipajući malo naribanog sira. Pecite 15-20 minuta dok lagano ne porumene. Poslužite vruće s palentom.
Udio rebara i kobasica varira prema svačijem ukusu

19. GIURGIU MARIA - Grah s kobasicama

500 g suhog graha, 2 glavice luka, 2 žlice paste od papra, 1 šalica crvenog soka, 1 žlica crvene tjestenine, Delkat povrće, 200 g začinskih kobasica

Grah se ostavi da se namače od večeri do jutra, a zatim prokuha mijenjanjem 2 vode.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na malo ulja. Dodajte paprenu pastu, pastu od rajčice i sok od rajčice. Poklopiti i pirjati dok ne postane umak.
Grah ocijedite - zadržavajući malo tekućine - i dodajte grah, eventualno malo tekućine iz vrenja. Kobasice se također narežu i dodaju. Uskladite okus dodavanjem Delikat mahunarki. Držite na vatri oko 10-15 minuta, povremeno miješajući.

20. MIREA JENI - Juha od krumpira

4-5 krumpira, 1 pastrnjak, korijen peršina, još trulog luka, 1 paprika, celer, zrna papra, sol i slasni Delikat, kao da ga ne stavljate u hranu, hrana nema okus: ), zeleni ariš, kiselo povrće

Kuhao sam vodu u loncu dok nisam očistio povrće i oprao, lijepo sam ga narezao, ni preveliko ni premalo, i "bacio" ih u lonac s vodom, ostavio da dobro prokuha., Dobro preko vrućinu ,, i kad sam vidio da su kuhani, zagrijao sam uljnu posudu i ispržio juhu i stavio je preko povrća u lonac, začinio sam je solju i paprom, nježnim i arišom i zakiselio sam sa zelenilom, dobrota

21. LIDIA SIMION - Šarani punjeni pečenim povrćem

1 kom. sranje (1,5 kg)
2 velika luka
4 prikladne mrkve
1 paprika
250 g cherry rajčice iz konzerve
zeleni kopar
paprika
sol
mljeveni papar
3 krumpira
3 žlice ulja
3 žlice Delikat Bors Magic s povrćem

Šarana očistite od ljuskica i crijeva, operite ga i dobro osušite upijajućim ručnicima. Unutar ribe posolite i popaprite po ukusu, te ostavite da se ohladi oko 20 minuta, da se začini. U međuvremenu ogulite povrće, operite ga i narežite prema vašim željama. Rezao sam kriške krumpira, mrkvu i jedan luk (za ukras), a drugi luk i papar sam nasjekao kao za juhu.
Na vrućem ulju propirjajte luk i papriku, dodajte cherry rajčice iz konzerve i držite ih na vatri dok ne omekšaju, posolite, popaprite, papriku i svježe nasjeckani kopar. Riblji trbuh napunite mješavinom povrća, zavežite ga kuhinjskim koncem da se ne raspadne tijekom kuhanja i stavite u posudu podmazanu uljem. Uz punjene šarane u pladanj stavite narezani krumpir, mrkvu i luk. Na mjesto stavite još nekoliko cherry rajčica iz konzerve. Posebno prokuhajte 500 ml vode, a kad zavrije, dodajte 3 žlice Delikat Bors Magic -a s povrćem. Ostavite ga na vatri još 5 minuta, pa dodajte ovako načinjen boršč u pladanj s punjenim šaranima.
Stavite pleh u pećnicu na 45-50 minuta. Ako želite da riba više prodire, možete je ostaviti dodatnih 10-15 minuta. Nakon što je spreman, izvadite ga i podijelite na porcije. Dobar tek !

22. ELENA ANGHELUTA - juha od puretine

3 pureća krila
1 veliki luk
2 mrkve
1 kom. celer
1 buc.radacina pastarnac
1 kom. papar
cijele rajčice iz hrane za sunčanje
zeleni peršin, timijan i ariš
papar
delikatna s povrćem
boršč
domaći rezanci od jaja i onoliko brašna koliko sadrži
3-4 litre vode

Malo ćemo razgovarati o pranju purećih krila i prerezivanju na pola. Skuhat ćemo ih s vodom i malo soli, u međuvremenu ćemo očistiti povrće i oprati ga. Pjenit ćemo meso kad god zatreba. Kada meso je malo prokuhano stavit ćemo sitno sjeckani luk, sve povrće ćemo narezati na kockice pa ćemo ga dodavati jedno po jedno, rajčice ćemo također rezati na kockice te ćemo dodati zajedno sa sokom iz kutije, mi dodati ćemo malo delicije, papra i pred kraj ćemo staviti malo zelja i majčine dušice stavit ćemo rezance i ostaviti boršč na srednjoj vatri po našem okusu da vidimo što nam treba i sa 5 minuta da zaustavimo juhu dodamo zelje i stavi poklopac.Ukusno

23. VITOMIREANU DOINA - Kelj sa pilećim prsima

-kiseli kupus
-poriluk
-seoska pileća prsa
-delikatni začini
-bujon

Poriluk narežite i skuhajte na malo ulja.
Kupus narežite na tanke tanke trakice, stavite u lonac s malo vode.
Pileća prsa (budući da sam sa sela i tvrda) dobro sam skuhala prije toga sa zrnom papra.
Kad je gotovo, narežite ga na trakice i stavite u kupus.
Začinite delicijom i juhom.
Poslužite s mnogo ljutih paprika :))))

24. DUPLOVI ADELINA GEORGIANA - Kobasice od pilećih prsa

3 komada pilećih prsa
2 glavice luka
šalicu riže
2 kiselog kupusa
dimljena kobasica od kuće
nekoliko kriški dimljene slanine
nježni začini
ljuta paprika

Luk nasjeckajte i sjedinite s rižom i mljevenim mesom. Dodajte začine. Kupus s ljutom paprikom sitno nasjeckajte i stavite u tavu, stavljajući s mjesta na mjesto malo dimljene slanine. Kiflice pokrijte kupusom i kuhajte oko 50 minuta. Užitak :)

25. CALISTRU IRINA - Niski grah s domaćom kobasicom

Za grah:
500 g graha
1 veliki luk
1 mrkva
2-3 žlice ulja
1 žličica nježnog povrća
150 ml soka od rajčice
sušeni timijan
zeleni peršin

Za kobasicu
1 kg svinjskog mesa
300 g govedine
250 g slanine
4-5 češnjaka češnjaka
1 žličica naribane paprike
timijan
sol
mljeveni papar
trgovački drug


Mahune se ostave u vodi preko noći. Sljedeći dan se kuha i voda se mijenja 2-3 puta, pazeći pri tome svaki put dolijevati toplu vodu.
U zdjeli zagrijte ulje, dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu, ostavite nekoliko sekundi, a zatim pirjajte s nekoliko žlica vode. Ostavite na vatri oko 5 minuta, dodajte sok od rajčice, poslasticu i sušeni timijan te promiješajte. Nakon nekoliko minuta dodajte grah i dopunite sokom u kojem se kuhao. Pustite da se krčka oko 30-45 minuta i na kraju dodajte sitno sjeckani zeleni peršin.
Ukusna je hrana za vrijeme posta, ali oni koji ne poste mogu je kombinirati s domaćom kobasicom i poslužiti uz kisele krastavce i čašu rakije.
Za domaću kobasicu koristila sam govedinu, svinjetinu i slaninu koju sam nasjeckala, pomiješala sam ih s naribanim češnjakom, dodala žličicu paprike, žličicu majčine dušice i kušala sol i papar.
Prostirke se prije upotrebe drže u malo tople vode s octom.
Ovaj sastav jako dobro promiješajte i redom ga stavite u mljevelicu u koju sam stavio pribor za kobasice i procijeđene prostirke za vodu.
Nakon što su kobasice spremne, ostavljaju se da se odmore i ocijede jedan dan, a zatim se mogu peći na žaru, pržiti u ulju ili u pećnici.
Za grah kobasice odlučila sam ih ispržiti na roštilju, a zatim ih poškropila s malo piva i staviti u pećnicu na još 20 minuta.
Došla je jedna dobrota.


26. POPESCU EMILIAN - Hrana od graška s pilećim nogama

500 gr pilećih nogu
800 & # 8211 900 gr smrznutog graška
1 veliki luk
1 velika mrkva
1 žlica nježnog povrća
1 konzerva rajčice od 400 gr
3 žlice naribanog brašna
mali kopar
sol papar

Narezala sam bedra na 2-3 komada. Stavila sam ih u malo ulja i ostavila na srednjoj vatri da krčkaju, s poklopcem, 30 -ak minuta, miješajući s vremena na vrijeme. Kad je meso potpuno gotovo, izvadio sam ga iz lonca.
Umjesto toga sam dodala nasjeckani luk i naribanu mrkvu, malo soli i papra i ostavila da se prži dok povrće dobro ne omekša. Dodala sam grašak, žlicu povrća Delikat i dovoljno vode da ga prekrije. Stavila sam poklopac i pustila da grašak dobro prokuha na laganoj vatri.
Dodala sam rajčice iz konzerve zdrobljene vilicom i paprom te sve ostavila kuhati s poklopcem 10 minuta.
U zdjelu sam stavio brašno s malo vode, utrljao poput majoneze, uvijek miješajući, dok nisam dobio bijeli umak koji se dodaje hrani od graška.
Stavila sam meso u hranu i nasjeckani kopar.
Ugasio sam vatru, stavio poklopac na lonac i ostavio da odstoji 10 minuta da se okusi sjedine.

27. ANTICI GABRIELA - Dimljena rebra s grahom


500 g graha
2 glavice luka
2 mrkve
Lovorov list
2 žlice paste od rajčice
sol
papar
sušeni peršin
1 žlica paprike
1 lingura delikat de gaina
500 g costita afumata de porc
usturoi
100 ml ulei
130 ml vin
1 cana apa


Fasolea o punem in apa de cu seara. Punem la fiert in apa rece si le schimbam apa de 2-3 ori. Cand schimbam ultima data lasam sa fiarba la foc mic pana fierbe bine fasolea.
Intre timp calim ceapa si morcovul in putin ulei. Adaugam boia de ardei,pasta de tomate,lingura de delikat ,fasolea si apa cat sa acopere. Dupa adaugam foile de dafin, sarea si piperul dupa gust.

Lasam sa fiarba cateva minute dupa care adaugam patrunjelul si oprim focul.

Spalam costita si o condimentam cu usturoiul (curatat si pisat),sarea si piperul dupa gust.Le asezam frumos intr-o tigaie adaugam uleiul,vinul si apa.Acoperim cu un capac si dam la foc mediu.Lasam sa fiarba pana scade tot vinul si apa dar intre timp le mai intoarcem pe ambele parti.

Asezam intr-o farfurie fasole iar la mijloc adaugam 2-3 bucati de costita si pofta buna .

28 KMI KARMENCITA - Sarmalute din carne de curcan

1 kg piept de curcan dezosat
200 gr grasimede la gusa curcanului
1 capatana de varza acra desfacuta in foi
100 gr orez
200 gr ceapa
100 g ulei
1 lingura de legume Delikat
putin piper macinat
150 - 200 gr bulion
cateva boabe de piper
cateva fire de cimbru
smantana (pentru servire)

Carnea si gusa se taie bucati. Se toaca la masina de tocat.
Ceapa se curata, se spala, se taie bucati mari si se trece prin masina de tocat.
Se spala orezul si se pune cu apa la oparit. Se scurge apoi orezul si se clateste cu apa rece pane se raceste.
Se adauga orezul amestecului de carne si ceapa. Se adauga sare, piper negru proaspat macinat si lingura de legumele delikat. Se amesteca bine intreaga compozitie.
Se indeparteaza nervura frunzelor de varza. Daca frunzele de varza sunt mari, se taie in 2 parti, in lungul nervurii, de o parte si de alta a acesteia.
Se pune cu o lingurita putina carne pe fiecare frunza de varza pregatita si se impaturesc sarmalutele.
Se toaca putina varza si se pune la baza unei oale cu putina grasime de la curcan si cateva linguri din bulion.
Sarmalutele se aseaza in oala, aranjate unele langa altele. Intre ele se pun cateva fire de cimbru si boabe de piper si putin bulion. La suprafata sarmalelor se pune de asemenea un strat de varza tocata.
Se fierb sarmalutele la flacara mica si cand sunt aproape gata se poate adauga optional putina apa, un strat de rosii feliate la suprafata si se introduce vasul in cuptor pentru gratinare.
Se servesc cu smantana, ardei iute si mamaliguta.

29. CRISTINA IULIANA PANA - Tort de cartofi

INGREDIENTE
Cartofi roșii de Tg Secuiesc cca. 1000 g,
Brânză dulce 500 g,
Smântână grăsime 3% 200 ml,
Delikat de legume 2 linguri,
Ouă 4 bucăți,
Pesmet auriu 3 linguri,
Cașcaval 100 g,
Ceapă chives.

Cartofii se fierb în coajă cu apă asezonată cu Delikat de legume. Apoi se curăță de coajă și se taie felii.
Între timp se amestecă ouăle cu smântâna, brânza dulce, ceapa chives tocată mărunt, pesmetul și cașcavalul ras. Într-o tavă de tort se așează feliile de cartofi, apoi se toarnă amestecul de brânzeturi peste feliile de cartofi, se scutură vasul, ca lichidul să intre bine, printre feliile de cartofi. Apoi se dă la copt, în cuptorul preîncins cca. 30 de minute la 200 grade.
După ce s-a rumenit, tortul nostru se scoate și se servește cald sau rece, ca atare sau alături de salată de sezon. Spor și poftă bună!

30. TOKACS ANCA - Ciorba de pui cu orez

Ingrediente:
o ceapa medie,3 morcovi,1 pastarnac,4 buc piept de pui dezosat,2 cartofi mai mici,sare ,delikat si bors dupa gust,50 gr orez,150-200 ml smantana si 2 galbenusuri.

Ceapa taiata marunt,impreuna cu morcovii,pastarnacul si cartofii taiati cubulete,le-am calit la foc mic cu putin ulei.Apoi am adaugat apa si le-am lasat putin la fiert.Intre timp am taiat cubulete pieptul de pui,punandu-l in ciorba.Fiind vorba de legume taiate cubulete mici di carne fara grasimi,timpul de gatit este unul destul de scurt. Cand totul a fost fiert am adaugat orezul.La sfarsit am facut maiaua cu smantana si galbenusuri,adaugand cu polonicul ciorba pentru a le aduce la aceasi temperatura,evitand astfel "branzirea"smantanii!Eu adaug sare,delikat si bors mereu la sfarsit.Cam asta e..o reteta foarte simpla,dar foarte gustoasa.Sarbatori fericite!

31. DANTE FLORI - Ciorba de gaina

1 spate de gaina,
2 morcovi
1 patrunjel radacina
1telina radacina
1 lingura Delikat Gaina
50 g orez
100 ml.smantana
1 ou

Se portioneaza spatele de gaina si se pune la fiert cand este aproape gata se adauga legumele taiate marunt , Delikat Gaina
si orezul si se lasa la fiert pana cand este gata si se ia de pe foc.
separat se amesteca smantana cu un galbenus de ou si se amesteca bine in ciorba.

32. MARIA IONEL - Chec aperitiv

- 6 oua
- 150 g faina alba
- 1 lingurita Delikat cu legume
- 4 linguri cu ulei
- 180 g cascaval ras
- 100 g ardei gras rosu taiat cubulete
- 200 g masline
- 150 g muschi file afumat (sau orice salam)
- 1,1/2 lingurita praf de copt

Ouale se bat ( se mixeaza ) impreuna cu o lingurita de Delikat cu legume pana compozitia se ingroasa.Se adauga apoi putin cate putin faina care a fost amestecata in prealabil cu praful de copt si se mixeaza la turatie mica.Se pune apoi uleiul si se amesteca in continuare.Urmeaza sa incorporam in compozitie masline taiate felii mici,cascavalul ras,ardeiul rosu taiat in cubulete mici iar la final muschiul file taiat marunt.Se amesteca cu o lopatica sau cu o lingura de lemn.Compozitia se rastoarna intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se introduce in cuptorul incalzit in prealabil,la 180 de grade si se coace timp de 40-45 de minute.Se face proba cu scobitoarea pentru a vedea daca aluatul este copt,se scoate din cuptor daca este gata si se rastoarna pe un fund de lemn,Se acopera cu un prosop.Se taie in felii dupa ce s-a racit.Checul se serveste rece,ca si aperitiv.

33. MADALINA MARIN - Rulada de porc cu ciuperci

1 kg carne de porc (bucata intreaga)
1 prapor de porc
8 ciuperci champignons
2 oua
1 legatura mica de marar
2 catei de usturoi
1 ceapa mica
2 felii de paine
1 lingura de faina
1 morcov
piper
delikat de gaina
boia afumata
ulei

Carnea se taie astfel incat sa obtinem o foaie. Partile mai groase pot fi intinse cu ciocanul de carne.
Pe masa unsa cu ulei se intinde praporul, apoi se aseaza foaia de carne condimentata pe toate partile cu delikat,piper si boia afumata .
Ciupercile se toaca, la fel si ceapa si usturoiul, iar morcovul se da pe razatoarea cu ochiuri mici. Se amesteca toate acestea cu painea inmuiata in apa sau lapte si scursa bine. Se adauga ouale batute, mararul tocat, faina, piper si delikat. Se amesteca bine compozitia si se intinde pe foaia de carne.
Se ruleaza strans si se leaga cu ata.
Rulada se pune intr-un vas de cuptor cu ulei si apa.
Se da la foc potrivit pentru cca.75-90 de minute, intorcandu-se de cateva ori si completand cu apa cand e nevoie ca sa se patrunda bine.
Se poate servi si calda si rece cu muraturi si garnitura la alegere.
Pofta buna!

34. VILCELEANU RODICA - Ciorba de vacuta

500 g carne vitel fara os, 2 cepe, 1 ardei, 1 morcov, 1 bucata de telina, 1 pastarnac mic, 2-3 cartofi, 1 cana rosii cuburi, 1 lingura orez, bors, Delikat Legume

Carnea de vitel se curata de eventualele pielite, se taie bucati potrivite si se fierbe in 2 l de apa la foc mic.Cand carnea este patrunsa se adauga ceapa tocata, ardeiul, morcovul si telina rase. Se continua fierberea la foc mic pentru inca 30 minute.
Cartofii se taie cuburi si se adauga impreuna cu orezul peste restul ingredientelor.Dupa 20 minute se adauga rosiile, Delikatul de Legume si sarea.
Borsul se da in clocot si se adauga la final.

35. TROFIN MIHAELA PETRONELA - Pui umplut cu budinca dulce de taitei

1 pui(aproximativ 1,5 kg),1 plic Delikat gaina ,sare,piper,usturoi,un pahar bere5-6 catei de usturoi,300 g taitei,1 l lapte,4 oua,2 linguri pesmet,100 g zahar.

Pregatim carnea cu o seara inainte de a o baga la cuptor.Il spalam bine,il ungem cu putin ulei,barbeque de pui,sare si piper.Il "masam" bine sa se uniformizeze condimentele,punem si berea,apoi il bagam intr-o punga pentru friptura..inchidem si lasam la rece pana a doua zi.Incingem cuptorul si pregatim budinca astfel:taiteii se fierb in lapte cu putina sare,doar pe jumatate.Ii strecuram si ii amestecam cu galbenusurile,zaharul,pesmetul si la urma albusurile batute spuma.Umplem puiul cu aceasta compozitie si il bagam la cuptor intr-un vas yena,acoperit,la foc potrivit pentru aproximativ o ora.Scoatem capacul,adaugam usturoiul pisat si mai lasam la cuptor pana se rumeneste frumos.Taiteii ramasi ii punem intr-un vas si ii dam la cuptor pentru 30-40 de minute si ii servim alaturi de pui cu muraturi.

36. NEGOITA MONICA - Pui cu lamaie

1 pui de cca.1-1,200 kg, Delikat Legume, cimbru, 2 lamai, piper, ulei masline

1.Puiul se spala bine atat in interior cat si in exterior.Se stoarce o lamaie si se amesteca cu 2-3 linguri ulei de masline. Se adauga o lingurita Delikat, sare, piper si cimbru
2.Cu amestecul de mai sus se ,,maseaza,, bine puiul atat in interior cat si in exterior. Se da la rece minim 1 ora.
3.Lamaia ramasa se taie in 4 si se umple puiul cu ea. Puiul astfel pregatit se aseaza intr-o tava, se adauga 1 ceasca de apa calda, 1 lingurita Delikat si se da la cuptor minim 1 ora.

37 ION GIURGIU SERBAN - Ciorba de pui

6-8 aripi de pui, 1 ceapa medie, 2 ardei rosii, 1 morcov mediu, cate o bucata de telina si pastarnac, 1 cana de suc de rosii, 2 cartofi, o mana de fidea fina, Delikat Legume,1 ou, bors

Aripile de pui se spala si se pun la fiert cu 2 litri de apa.Se urmareste momentul in care se formeaza spuma, adunanad-o cu grija.
Ceapa se toaca, morcovul, telina si pastarnacul se rad fin apoi se adauga impreuna cu ardeiul tocat peste pui. Se fierbe totul la foc mic pentru jumatate de ora, apoi se adauga cartofii taiati cuburi mici si sucul de rosii. Cand cartofii sunt gata se adauga pastele si Delikatul Legume.
Dupa cateva minute se adauga cca.500 ml bors si se da intr-un clocot.Se presara verdeata iar cand ciorba se racoreste putin se bate un ou.


38. CALINIC AURELIA - Piftie de curcan cu legume

2 kg aripi de curcan
2 capatani usturoi
2 plicuri de gelatina granulate
1 punga legume ciorba (morcovi, telina, mazare, ardei gras)
2- 3 linguri Delikat Bors Magic ( pentru un gust acrisor) [Va garantez ca este delicios . ]

Se pune carnea de curcan la fiert. Se aduna spuma si se continua fierberea timp de 2-3 ore . In ultimele 15 minute de fierbere a carnii se adauga legumele si Delikat Bors Magic.
Cand carnea a fiert si se desprinde usor de pe os, se curata de oase si se aseaza in vase, intrepatrunsa cu legume.
In zeama se adauga usturoi pisat.
Dupa cateva minute, se adauga gelatina (inmuiata in prealabil in putina apa rece), amestecand continuu cu telul.
Se strecoara si se toarna peste carne.
Se da la rece pana se incheaga, apoi se poate servi cu hrean. Pofta buna !

39. SIMION ELENA - Tocanita de praz cu mamaliguta si carne de pui

-o ceapa
-5 fire de praz
-bulion
-del k"at
-doua pulpite de pui

Pentru mamaliga
-malai
-apa
-sare


Se caleste ceapa si prazul taiat marunt in ulei . Separat eu am fiert pulpitele si le-am taiat in doua. Cand s-a facut ceapa cu prazul am pus pulpitele si bulionul . Se condimenteaza dupa gust Se prepara mamaliguta ceva mai tare din malai, apa si sare. Se servesc impreuna . Pofta buna!

40. CEAUS MARINELA - Spanac cu piept de pui


-300 g de spanac (eu am congelat din lada)
-50 gr de unt
-200 gr de piept de pui
-delikat
-o ceapa de balta
-o ridiche, smantana pentru decor

Se caleste ceapa in ulei, se pune spanacul (se taie mai marunt daca se doreste ) , o jumatate de cana de apa si se lasa pana scade. Se condimenteaza. Se pune unul (dar spre sfarsit) . Separat carnea de pui se feliaza subtire si se face pe gratar (eu in facut-o in tigaie) , se sareaza usor , se pune peste spanac alaturi de ridichie si smantana.


41. IULIAN DITA - Supa de pui cu galusti si cu morcovi

-spate de pui
-3 morcovi
- o jumatate de radacina de telina
-o ceapa
-sos de tomate
-delikat

galusti (gris, un ou, un varf de praf de copt, sare)

Se pune la fiert spatele de pui. Prima apa am aruncat-o . Se pune ceapa, radacina de telina si morcovii taiati rondele (am primit ordin sa-i fac floricele si inimoare dar. habar nu avem cum :))))). Se pune sosul de tomate. Se fac galustile , se opreste aragazul si se pun in supa. Se da drumul iar, la foc mic. si se lasa pana se umfla. Se condimenteaza si gata. )

42. DOBRETE ELENA - Naut cu piept de pui

- o ceapa
-o cutie de naut prefiarta
-delikat
- un sfert de piep de pui
- inele de ceapa rosie pentru decor

Se caleste ceapa in ulei , se pune nautul si un pic de apa si se lasa cam 5 minute. Se condimenteaza dupa gust. Separat se prajeste piepul de pui . Se serveste cu naut si cu inele de ceapa rosie .


43. FURTUNA VALERIA - Ciorba taraneasca de porc cu legume

oase de porc
ardei
ceapa
morcovi
telina
ardei
bulion
leustean
delikat legume
bors de putina
sare
piper

Oasele la fiert intr-o oala cu cu putina sare. In primele minute de fiert se spumeaza. Se lasa sa fiarba aproximativ 45 de minute.
Legumele curata, se spala si se taie cubulete
Se calesc legumele in putin ulei incins cateva minute iar la final adaugam delikatul delegume Apoi se adauga in oala peste carne si se lasa sa fiarba,Aaugam borsul si bulioniul.
Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Cand este gata adaugam leusteanul si stingem focul.
Se serveste simpla sau cu smantana.


Tineti porcul si fasolea in apa timp de o zi, pentru a indeparta din sare si pentru ca fasolea sa se gateasca mai usor.

Fierbeti carnea in apa rece cu ceapa si usturoi pentru in jur de 1 ora jumatate. Indepartati ceapa si ustoroiul si gustati ciorbea ca sa verificati daca este necesara mai multe sare. Daca este prea sarata, aruncati din lichid si diluati cu niste apa.

Adaugati fasolea si alte legume si tineti la foc mic pana cand se fierb (in jur de 1 ora jumatate sua mai mult). Daca supa este foarte grasa, lasati-o sa se raceasca si indepartati grasimea care va iesi la suprafata. Preparati un sos din untura si faina, adaugati paprika si frisca. Amestecati. Adaugati la supa si aduceti din nou la fierbere. Cand serviti, tiati carnea in bucati, puneti cate o bucata in fiecare farfurie si varsati supa peste.


FASOLE CU CIOLAN

Fasolea cu ciolan este una dintre cele mai populare mancaruri de pe la noi, si pe buna dreptate. Este foarte gustoasa si satioasa, fasole uscata gasim din belsug tot timpul anului, iar ciolanul afumat, daca nu-l gasim si nu-l gasim, il inlocuim cu alte afumaturi.
A devenit deja o traditie ca de 1 Decembrie tot romanul sa manance macar o portie de fasole cu ciolan. Spun macar o portie deoarece, cand vine vorba de fasole cu ciolan, cu greu te poti limita la o singura farfurie :).

Eu am folosit un ciolan afumat din comert, prefiert. Daca folositi un ciolan afumat de casa, are nevoie cam de 2 ore ca sa fiarba iar fasolea ar trebui sa fiarba cam intr-o ora – o ora si jumatate. In aceasta situatie, aveti 2 variante: puteti fierbe mai intai ciolanul afumat pana se desprinde carnea de pe os apoi sa fierbeti si fasolea in apa in care a fiert ciolanul, ori puneti ciolanul la fiert si dupa vreo ora adaugati si fasolea oparita.
In ceea ce priveste fasolea, mie imi place fasolea cu bob mare. Indiferent de tipul de fasole ales, trebuie sa tineti fasolea la muiat in apa rece. Cat despre condimente, puteti asezona fasolea cu ciolan cu ce va place.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta fasole cu ciolan:

- 500-600gr fasole uscata
- 1.5kg ciolan afumat (cu os)
- 2 cepe
- 3-4 linguri pasta de tomate (in functie de cat este de concentrata)
- 3 frunze de dafin
- 2 morcovi
- 1 legatura de patrunjel
- 1-2 linguri de ulei
- sare, piper, cimbru dupa gust

Mod de preparare reteta fasole cu ciolan:

Am lasat fasolea cu ciolan sa fiarba aproximativ o ora. Timpul de fierbere poate sa difere semnificativ in functie de tipul de fasole si cel mai bine este sa verificati fasolea.

Mie mi s-a mai intamplat sa tin fasolea pe foc mai mult de 2 ore si tot tare sa ramana :).

Am mai lasat sa fiarba in jur de 10 minute ca sa se intrepatrunda aromele. Dupa ce am oprit focul am adaugat si patrunjelul tocat.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!


Încearcă rețeta de supă de fasole cu ciolan afumat – un adevărat deliciu tradițional românesc

Supa de fasole cu ciolan afumat

Supa de fasole cu ciolan afumat este una dintre supele mele preferate, este un adevarat deliciu, mai ales daca la servire este acompaniata de o salata de ceapa.

Ingrediente supa de fasole cu ciolan afumat :

  • 400 g fasole boabe uscata
  • 4-5 morcovi ( depinde de marime )
  • 5 foi de dafin
  • 1 ceapa
  • 1 bucata de ciolan afumat

Ingrediente ingrosala:

2 linguri mari de faina
100 ml apa
500 ml lapte
3 linguri de smantana

Mod de preparare :

Dupa ce-am spalat fasolea o punem la fiert impreuna cu morcovii taiati fasii mai mici.
Separat pumen ciolanul afumat la fiert ca sa iasa din fum si sare dupa ce o dat cateva clocote il pune impreuna cu fasolea si morcovii.
Cand fasolea este fiarta pe jumatate punem o ceapa intreaga si 5 frunze de dafin pe care le vom scoate cand va fi gata supa ( acestea se pun in supa doar pt gust) punem si condimentele sare, piper si putin delicat.
Cand ciolanul este fiert il scoatem afara si-l dezosam, il taiem fasii si-l punem inapoi in supa.
Facem ingrosala din putina apa ( se pune treptat ca sa nu faca cocoloase ) ,lapte si 3 linguri de smantana punem compozitia obtinuta peste supa dupa ce fasolea este fiarta si asteptam sa dea cateva clocote .

Ingrediente supa de fasole cu ciolan afumat Ciolan afumat la fiert Ciolan afumat semi fiert Morcovi taiati fasii Fasolea si morcovii la fiert Ciolan afumat fiert Ciolan afumat taiat fasii Ingrediente ingrosala Ingrosala Supa cu ingrosala Supa de fasole cu ciolan afumat

Fasole Cu Ciolan Reteta

Preparare fasole boabe cu ciolan afumat înmuierea boabelor de fasole uscată se aleg boabele de fasole de impurități bob cu bob se spală într o sită sub jet de apă rece apoi se pune la înmuiat într un bol cu apă rece care trebuie sa depășească cu 5 6 cm nivelul boabelor de fasole. 1 2 kg fasole boabe 1 buc ciolan afumat de cca 1 kg. Am vazut ca in ultimii ani de 1 decembrie cam asta se serveste publicului din toata tara.

Fasole Cu Ciolan Afumat

Mancare De Fasole Cu Ciolan Afumat Lalena Ro

Fasole Cu Ciolan Afumat Retete Culinare Cu Dana Valery

Fasole Cu Ciolan Afumat Reteta Nationala De 1 Decembrie Savori Urbane

Reteta Iahnie De Fasole Cu Ciolan Afumat

Ciolan Proaspat De Porc Inabusit In Bere Si Copt In Cuptor Cu Fasole Boabe

Fasole cu ciolan afumat.

Fasole cu ciolan reteta. Fasole bătută cu ceapă călit. Fasole cu ciolan afumat reteta nationala romaneasca de 1 decembrie. Dupa cum stiti noi nu consumam carne de porc asa ca am pus reteta undeva la pastrare gandindu ma ca nu am. Am vazut in piata fasole noua mare si frumoasa si mi a venit pofta de fasole cu ciolan afumat.

Fasolea cu ciolan sarmalele palinca țuica și vinul fiert fac parte deja din meniul nostru tradițional. Rezultatul a fost foarte bun si gustos desi eu nu sunt mancatoare de fasole aceasta. Am reteta de ciorba de fasole cu ciolan afumat de la mama mea si asa o pregatea si bunica mea. Poate pentru ca vara sunt mai multe optiuni si prefer sa pregatesc ciorbe usoare si de sezon.

Fasole cu ciolan afumat reteta. Mancare de fasole boabe uscata fiarta in zeama de la ciolanul afumat cu sos de rosii cu legume. Cum se face fasolea cu afumatura. Reteta de fasole cu carne afumata pas cu pas.

Iar daca tot il prepari citeste cum trebuie sa il faci incat sa iti iasa delicios si fara sa suporti consecinte neplacute a doua zi. Am luat fasolea ciolanul si cu ajutorul atotputernicului google gasisem o multime de variante de preparare. Nu am mai mancat fasole cu ciolan de ani de zile. Asa cum se face in ardeal de cand lumea si pamantul.

A devenit o moda. înmuierea trebuie sa dureze minim 3 4 ore ideal peste noapte. Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat costita sau carnati o fac mai ales iarna cand vine frigul. Această rețetă de fasole cu ciolan afumat îmi aduce aminte de copilărie pe vremea când tata punea de o fasole cum spunea el.

și era cea mai gustoasă fasole cu ciolan pe care o mâncam la acea vreme. Mai jos ți am pregătit 5 rețete de fasole cu ciolan sau alte tipuri de fasole pe care să le pregătești acasă. Fasole cu afumatura reteta culinara romaneasca. Dupa ea mai mancam clatite gogosi sau cirighele oricum la cata proteina are in ea nu ti mai trebuie altceva.

Ciorba de fasole cu ciolan afumat reteta ardeleneasca cu tarhon. Aceasta reteta am facut o cu ce aveam in casa respectand pasii de baza din ce vazusem pe alte site uri. Era atât de iscusit într ale bucătăriei încât stau și mă mir de unde unde moștenesc această pasiune. E o mancare consistenta care tine loc de supa si felul doi.


Cum se servește fasolea cu ciolan afumat în pâine

Pentru a servi fasolea în pâine, trebuie să pregătim pâinea. I se tăie capacul turtei din pâine, și se scobește miezul cu ajutorul unei linguri. Nu scobiți prea mult miez, pentru că dacă rupeți coaja lichidul va curge din farfuria făcută din pâine.

Dacă nu folosiți pâine de casă, ci pâine rotundă din comerț, după ce o scobiți puteți să o băgați 10-15 minute la cuptor pentru a se întări puțin.

Se pune ciorbă de fasole cu ciolan în pâine și se servește caldă, dacă se poate chiar fierbinte. Pâinea va absorbi o parte din lichid, așa că puteți aștepta 1 minut înainte de a duce fasolea la masă, astfel încât să aveți posibilitatea de a completa cu ciorbă cantitatea de lichid absorbită de pâine.

E drept că este o rețetă mai lungă și mai complicată, însă rezultatul merită.


Gatind cu Mira

Mod de praparare:
Se pune fasolea in apa rece cu o seara inainte de a se gati, se opareste de 2-3 ori si se scurge apa, dupa care se pune la fiert impreuna cu ciolanul afumat in apa rece, se ia spuma de cate ori este nevoie. Se incearca fasolea, se capteaza cateva boabe in lingura si se sufla usor spre ea, daca se cojeste, adaugam zarzavaturile intregi si lasam sa fiarba pana cand carnea de pe ciolan se decojeste iar fasolea incepe sa se farame. Scoatem osul de la ciolanul afumat si zarzavaturile fierte. Adaugam boiaua de ardei si cimbrul si dregem cu sare si piper. Pisam legunele fierte si le turnam inapoi in oala amestecand ptr. a nu se forma cocoloase. Se serveste cu salata de ceapa rosie sau muraturi.

Nota:
Nu stiu cat va place voua fasolea dar eu nu concep sa treaca iarna si sa nu mancam de cateva ori fasole cu ciolan si muraturi. Vara este mai complicat de facut pentru ca fierbe mult si pe caldura asta nu imi vine a sta in bucatarie si a fierbe fasole cu ciolan :))
Asta ca sa nu mai vorbim de importanta fasolei ce consta in marea valoare alimentara a boabelor ei. Ele constituie un aliment bogat in proteine (25 – 28%) si vitamine foarte nutritive.
Fasolea este o leguma, dar contine si proteine valoroase, adesea asociate cu cele din carne., din aceasta cauza fasolea este considerata o alternativa la carne pentru vegetarieni sau pentru cei care vor sa limiteze aportul de produse de origine animala. Fasolea este un substitut sanatos si pentru inima.


Fasole cu ciolan afumat

Pasul 2. Cand incepe sa fiarba o strecurati, aruncati apa si puneti din nou la fiert folosind apa fierbinte pregatita intr-o oala separata. Repetati procesul de inca 2 ori.Dupa ultima strecurare puneti la fiert si ciolanul langa fasole. Puteti taia ciolanul in bucati mai mici daca nu incape intreg in oala. Adaugati foi de dafin si o ceapa taiata jumatati. Lasati 60 minute la fiert.

Pasul 3. Cand este gata scoateti ciolanul si taiati-l in bucati mici.Dati morcovul, pastarnacul si telina pe razatoarea mare. Taiati ceapa marunt.

Pasul 4. Puneti uleiul intr-o tigaie mare si adaugati legumele. Lasati cateva minute sa se inabuse.

Pasul 5. Adaugati carnea, fasolea boabe, bulionul si 3-4 polonice zeama din oala in care a fiert fasolea. Lasati 20-25 minute sa fiarba.

Pasul 6. Adaugati tarhonul, mararul tocat marunt, piper si sare daca este cazul. Amestecati si opriti focul. Fasolea cu ciolan afumat este gata.


Supa de fasole uscata cu ciolan afumat - Rețete

“Sărbatorește Ziua Naționala a României cu acest preparat tradițional delicios - preparatele din Măcelăria Ghiță îți vor oferi un plus de personalitate !”

PORȚII 6
TIMP DE GĂTIRE 60 MIN
DIFICULTATE MEDIU

Ingrediente

  • un ciolan afumat de la Măcelăria Ghiță
  • 500 g fasole uscată
  • 2 morcovi mari
  • 4 cepe
  • un ardei gras
  • 2-3 linguri cu bulion
  • 1 păstârnac
  • 3 foi de dafin
  • sare, piper, cimbru
  • mărar sau pătrunjel (optional)

Vezi produsul recomandat

Metodă de preparare

1. Spălăm bine fasolea și o lăsăm în apă rece o ora, să se umfle. Daca nu avem timp, o fierbem direct și aruncăm apa de doua ori, pentru înlaturarea toxinelor.

2. In oala sub presiune punem la fiert, 40 minute, fasolea alături de un morcov ras, o ceapă tocată, sare si o foaie de dafin. Când oprim focul așteptăm să scadă presiunea în vas, deschidem capacul și luăm cu o spumieră cea mai mare parte din boabele de fasole fiartă, pe care le vom folosi la mâncărica noastră. Din restul de boabe si zeamă putem face o supă de fasole (mai ales daca mai fierbem în supa și câteva bucătele de ciolan afumat).

3. Separat, punem într-o oala puțin ulei în care călim 3 cepe și-un morcov, tocate sau date pe răzătoare. Când ceapa devine aurie adaugăm bucați de ciolan afumat, pe care le rumenim puțin, amestecând din când in când. Adăugăm 3-4 polonice de supă în care a fiert fasolea, 2-3 linguri cu bulion, apoi boabele scurse, foaia de dafin, piper, puțin cimbru, sare/delikat și lăsăm să mai fiarbaă până scade zeama. Această operațiune o putem executa în cuptor.

4. Oprim focul și presărăm adițional, mărăr sau pătrunjel tocate mărunt Servim caldă, cu ceva acru!


Video: corbast pasulj sa suvim rebrima priprema (Svibanj 2022).